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[判断题]

优质的红葡萄酒没有过酸的味感。（）

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第1题

对优质红葡萄酒的描述正确的是（）。

A.有红宝石一样的色泽

B.酒味浓烈

C.口感温和

D.有过酸的味感

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第2题

远志的气味特征为

A、气香，味淡

B、气香，味苦、微辛

C、气微，味苦、微辛，嚼之有刺喉感

D、气微，味酸、微辛，嚼之有刺喉感

E、气微，味稍甜，久嚼麻舌

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第3题

要酿浪造优质红葡萄酒，只需要在酒精发酵结束后若干天对皮渣进行分离即可。（）

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第4题

麝香的气味是

A、气香，有辛凉感，味微苦

B、气香，味微麻辣

C、气香浓烈而特异，味微辣，微苦带咸

D、气香浓烈而特异，味微甜

E、气香浓烈而特异，味酸

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第5题

能引起口腔咽喉干痛、烧灼感、口中有金属味、流涎、剧烈恶心呕吐、腹痛腹泻等消化系统毒性反应的毒性成分是()

A.砷盐

B.蟾酥毒素

C.乌头碱

D.士的宁

E.马兜铃酸

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第6题

目前，我国葡萄酒市场上增长较为强劲的葡萄酒品种有（)

A.果味主导，单宁较低的红葡萄酒

B.单宁味重，耐贮藏的红葡萄酒

C.芳香型葡萄酒

D.起泡酒

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第7题

下列选项中，通常被建议用来作餐前饮用的酒是（)

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.黄酒

D.干味美思酒

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第8题

西餐消费中，通常在用餐时饮用的酒品是（)

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.干型雪利酒

D.干型味美思酒

E.利口酒

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第9题

以下关于葡萄酒与食物的搭配，说法不正确的是（）。

A.贵腐酒和中国黄酒相似，吃蟹时饮用正相宜

B.味浓醇香的红葡萄酒更适合在比较凉寒的天气里饮用

C.味浓醇香的红葡萄酒更适合在比较凉寒的天气里饮用

D.葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不错的选择，最好是巧克力

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第10题

造成红葡萄酒和白葡萄酒主要风味差异的物质是（）。

A.单宁

B.糖

C.酸

D.酒精

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第11题

某厂计量车间仪表校验工，因近2周时感头晕、头痛、发热，手足多汗，易激动，爱哭，口内金属味重，到医院

就诊。查：患者口腔黏膜充血，齿龈红肿，流涎，手指微震颤；尿检可见蛋白、管型。考虑引起中毒的毒物是A、铅

B、汞

C、铬

D、锰

E、砷

为确诊可进一步测定A、尿汞

B、尿铅

C、末梢血嗜酸性粒细胞

D、尿锰

E、尿砷

治疗的特效药物是A、依地酸二钠钙

B、二乙基二硫代氨基甲酸钠

C、二巯基丙磺酸钠

D、亚甲蓝

E、葡萄糖酸钙

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