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[判断题]

在接触有毒金属环境下的作业人员应供给充足的蛋白质,因为食物中的蛋白质与铅、汞等结合,可形成不溶解性的化合物,从而降低机体对铅、汞元素的吸收。()

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第1题
在接触有毒金属环境下的作业人员应供给充足的蛋白质,因为食物中的蛋白质与铅、汞等結合,可形成不溶解性的化合物,从而降低机体铅、汞元素的吸收。()
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第2题
对铂金制品的使用时的注意事项叙述中,正确的是〈 )()

A.由于铂金熔点为1773.5℃,故铂金制品使用的最高温度可达1500℃

B.由于Na20、K2O在800℃以上,对铂金有腐蚀性,因此Na2C03、K2CO3在800℃以上也不能使 用

C.由于汞、铅等金属在高温下与铂形成合金,因此在800℃以上,不能用铂金制品装汞、铅及 其化合物

D.铂金制品在使用时,必须保持表面的光洁,若有斑点,可在加热时用浓盐酸、硝酸或稀盐酸 和稀硝酸等将斑点去除

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第3题
对铂金制品使用时的叙述中,错误的是()。

A.由于Na2O、K20在800℃以上,对铂金有腐蚀性,因此Na0、K0在800℃以上不能使用

B.由于汞、铅等金属在高温下与铂形成合金,因此在800℃以上,不能用铂金制品装汞、铅及其化合物

C.在煤气灯加热铂金制品使用时,不要用灯直接加热铂金制品,而用石网加热

D.铂金制品在使用中,必须保持表面的光洁,若有斑点,用其它办法除不去时,可用最细的砂纸轻轻打磨

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第4题
对铂金制品使用时的叙述中 ,不正确的是( 〉()

A.由于Na20、K2O在800℃以上,对铂金有腐蚀性,因此Na20、K2O在800℃以上不能使用

B.由于汞、铅等金属在高温下与铂形成合金,因此在800℃以上,不能用铂金制品装汞、铅及 其化合物

C.在煤气灯加热铂金制品使用时,不要用灯直接加热铂金制品,而用石网加热

D.铂金制品在使用中,必须保持表面的光洁,若有斑点,用其它办法除不去时,可用最细的砂 纸轻轻打磨

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第5题
由于镉磷有较强的亲和力,可使骨中的钙游离而造成骨质疏松,引起骨痛,因此在接触有毒金属环境下的作业人员应增加维生素D和钙的摄入量。()
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第6题
饮食对药物的药效具有一定影响,下列有关药物与饮食的关系,叙述原因和结果正确的有()

A.茶碱缓释片具有利尿作用,服用后应多喝白开水,防止脱水

B.服用磺胺类药物后,易形成结晶尿,造成肾损害,服用后应多饮水,促进尿液生成,以尿液冲走结晶

C.甲硝唑与酒精合用可引起双硫仑样反应,口服甲硝唑期间应禁止饮酒;但甲硝唑栓剂产生的全身作用小,用药期间可不必限酒

D.糖皮质激素类药物可造成蛋白质分解,显服药期间应避免摄入蛋白质类食物,防止药物尖.支与蛋白质发生相互作用,失去药效

E.茶叶中的鞣酸可与金属络合,降低金属的吸收率,因此服用抗酸剂、铁剂、钙剂时不印還显宜用茶水送服

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第7题
蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如良好的溶解性、与水的结合能力、形成泡沫的特性等,请问是什么决定了蛋白质的这些理化特征()。

A.蛋白质的营养质量

B.蛋白质的功能特性

C.蛋白质的氨基酸排列顺序

D.编码蛋白质的DNA碱基顺序

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第8题
吃蛋要注意哪些问题()

A.变质不吃.吃蛋要吃新鲜蛋,营养价值高.如蛋中有黑色物质出现,说明已有硫化氢等有毒物质产生,这样的蛋就不能再吃了

B.不能生吃.蛋清中有一种抗胰蛋酶,能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化;蛋清中的另一种蛋白质能同蛋黄中的铁结合而阻止铁的吸收.蛋一经煮熟,这些问题就不存在了

C.不能多吃.蛋吃多了,一部分消化不掉的蛋白质,在肠道细菌的作用下,会生成各种对人体有毒害的物质

D.吃蛋后不宜喝茶.因为茶中的单宁会阻碍蛋白质、铁、钙等营养成分的吸收

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第9题
食物蛋白质的互补作用是指

A.供给足够的热量,可节约食物蛋白质的摄入量

B.供应各种维生素,可节约食物蛋白质的摄人量

C.供应充足的必需脂肪酸,可提高蛋白质的营养价值

D.供应适量的无机盐,可提高食物蛋白质的利用率

E.混合食用不同种类的蛋白质时,其营养价值比单独食用一种要高

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第10题
食物蛋白质的互补作用是指A.供给足够的热量,可节约食物蛋白质的摄入量 B.供应各种维生

食物蛋白质的互补作用是指

A.供给足够的热量,可节约食物蛋白质的摄入量

B.供应各种维生素,可节约食物蛋白质的摄入量

C.供应充足的必需脂肪酸,可提高蛋白质的营养价值

D.供应适量的无机盐,可提高食物蛋白质的利用率

E.混合食用不同种类的蛋白质时,其营养价值比单独食用一种要高

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