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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

羊奶可以加工制成()。

A.奶酪

B.炼乳

C.酸奶

D.奶粉

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第1题

（)又称浓缩牛奶，是将鲜牛奶浓缩至原体积40%左右而制成的乳产品。

A.奶油

B.奶粉

C.炼乳

D.奶酪

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第2题

下列哪一项不属于乳制品（)

A.奶酪

B.炼乳

C.奶粉

D.豆浆

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第3题

（)以黏度适中，无凝块，无乳糖结晶沉淀，无霉斑，无脂肪上浮，无异味者为佳。

A.牛乳

B.奶酪

C.奶油

D.炼乳

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第4题

对结核菌素试验阳性而无临床症状的乳畜奶，处理原则是

A.就地销毁

B.煮沸5分钟后可食用

C.无需消毒可喂饲牛犊

D.煮沸5分钟后可制成奶制品

E.消毒后做食品工业用，但不得制成奶酪

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第5题

原料药经过加工制成具有一定形态，可以直接应用的成品称为A．制剂B．剂型C．中药D．药品E．药物

原料药经过加工制成具有一定形态，可以直接应用的成品称为

A．制剂

B．剂型

C．中药

D．药品

E．药物

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第6题

对结核菌素试验阳性而无临床症状的乳畜奶，处理原则是A．就地销毁B．煮沸5分钟后可食用C．无需消毒可

对结核菌素试验阳性而无临床症状的乳畜奶，处理原则是

A．就地销毁

B．煮沸5分钟后可食用

C．无需消毒可喂饲牛犊

D．煮沸5分钟后可制成奶制品

E．消毒后作食品工业用，但不得制奶酪

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第7题

炼乳，是将鲜牛奶浓缩至原来体积的（）左右而制成的乳制品。

A.40%

B.50%

C.30%

D.60%

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第8题

依据容积饮食法下列属于中等能量密度食物有（）

A．瘦肉：鱼、虾等

B．非纯瘦肉：带皮禽肉、肥瘦相间的肉、肥肉等

C．加工精制主食：白面包、薯条、披萨、蛋糕等

D．全脂乳制品：全脂牛奶、全脂酸奶、冰淇淋、奶酪等

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第9题

中药材经过加工制成具有一定形态的成品，称为()。

A.成药

B.中成药

C.制剂

D.药品

E.剂型

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第10题

关于配方奶粉的生产过程说法错误的是（）。

A.将鲜牛、羊奶原料经浓缩、喷雾、干燥后制成动奶粉

B.加入乳清蛋白，调整白蛋白和酪蛋白之间的比例

C.以植物油置换部分脂肪

D.添加多种蛋白质和微量元素

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