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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

焖制菜肴具有()的特点。

A.汁浓、味厚、馥郁、肉料软滑、芡汁稍宽

B.仡滑,有汁,味浓郁

C.色泽红亮,肉料捻滑,滋味香浓

D.清爽,干香,芡略稠,色泽偏深

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第1题
由于焖制菜肴加热时间较长,所以一般具有软烂、味浓、原汁、原味的特点。()
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第2题
基础汤(Stock),是以骨头为主要原料,加水炖制而成,它是制作各种()的基本液体原料。

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴

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第3题
关于微囊特点叙述错误的是()。

A.微囊化制剂可避免肝脏的首关效应

B.微囊可提高药物的稳定性

C.微囊制剂可使药物浓集于靶区

D.微囊可控制药物的释放

E.微囊可掩盖药物的不良嗅味

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第4题
浓香型烤烟的香气特点表现为()。

A.具有烤烟本身特有的浓醇香气,烟味浓厚,吸味干净,地方性杂气轻至较重,劲头适中

B.具有与一般烤烟香气不同的清香香气,烟味较淡,吸味舒适,地方性杂气较轻至较重,劲头柔和至适中

C.吸味干净,烟味较淡至较浓,地方性杂气较重,劲头柔和至较大

D.具有烤烟本身特有的浓醇香气,烟味较淡,吸味干净,地方性杂气较重,劲头较大

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第5题
由于烩制菜肴使用原汁和不同色泽的浓汁,所以具有口味香浓、色泽艳丽的特点。()
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第6题
炸焖的工艺流程是:“生料拌味→上粉→()→焖制→勾芡→成品”。

A.炸至半熟

B.炸至仅熟

C.炸至上色

D.炸透

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第7题
软膏剂A.药物与适宜基质均匀混合制成的具有一定稠度的半固体外用制剂 B.药物与适宜基质制成的专

软膏剂

A.药物与适宜基质均匀混合制成的具有一定稠度的半固体外用制剂

B.药物与适宜基质制成的专供眼用的灭菌软膏

C.药物与适宜的辅料制成的均一.混悬或乳剂型的乳胶稠厚液体或半固体制剂

D.将药物加水煎煮.药液浓缩成浸膏,加入矫味物质制成稠厚的半流体制剂

E.药物提取物与橡胶混合物为基质混合,涂布于裱背材料上供贴敷的外用制剂

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第8题
关于微囊特点叙述错误的是A.微囊化制剂可避免肝脏的首过效应B.微囊可提高药物的稳定性C.微囊制剂

关于微囊特点叙述错误的是

A.微囊化制剂可避免肝脏的首过效应

B.微囊可提高药物的稳定性

C.微囊制剂可使药物浓集于靶区

D.微囊可控制药物的释放

E.微囊可掩盖药物的不良嗅味

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第9题
关于微囊特点叙述错误的是()。A.微囊化制剂可避免肝脏的首关效应B.微囊可提高药物的稳定性C.微囊

关于微囊特点叙述错误的是()。

A.微囊化制剂可避免肝脏的首关效应

B.微囊可提高药物的稳定性

C.微囊制剂可使药物浓集于靶区

D.微囊可控制药物的释放

E.微囊可掩盖药物的不良嗅味

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第10题
凝胶剂A.药物与适宜基质均匀混合制成的具有一定稠度的半固体外用制剂 B.药物与适宜基质制成的专

凝胶剂

A.药物与适宜基质均匀混合制成的具有一定稠度的半固体外用制剂

B.药物与适宜基质制成的专供眼用的灭菌软膏

C.药物与适宜的辅料制成的均一.混悬或乳剂型的乳胶稠厚液体或半固体制剂

D.将药物加水煎煮.药液浓缩成浸膏,加入矫味物质制成稠厚的半流体制剂

E.药物提取物与橡胶混合物为基质混合,涂布于裱背材料上供贴敷的外用制剂

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第11题
A.药物与适宜基质均匀混合制成的具有一定稠度的半固体外用制剂B.药物与适宜基质制成的专供眼用的

A.药物与适宜基质均匀混合制成的具有一定稠度的半固体外用制剂

B.药物与适宜基质制成的专供眼用的灭菌软膏

C.药物与适宜的辅料制成的均一、混悬或乳剂型的乳胶稠厚液体或半固体制剂

D.将药物加水煎煮、药液浓缩成浸膏,加入矫味物质制成稠厚的半流体制剂

E.药物提取物与橡胶混合物为基质混合,涂布于裱背材料上供贴敷的外用制剂

眼膏剂

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