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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

高温保藏法主要用于（）。

A.家庭

B.食品消毒

C.菜肴制作

D.食品工业

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第1题

1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用

过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒A、镰刀菌

B、岛青霉

C、黄曲霉

D、杂色曲霉

E、桔青霉

可能引起的中毒食物是A、玉米、小麦、大米

B、肉类

C、蛋类

D、鱼类

E、奶类

肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败

B、油脂酸败

C、碳水化合物酵解

D、维生素破坏

E、发出醇类气味和甜味

粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏

B、高温杀菌保藏

C、脱水与干燥保藏

D、腌渍保藏

E、烟熏保藏

有哪些类A、腌肉制品类

B、酱油制品类

C、肉罐头类

D、肉肠类

E、熏烤动物食品类

常见的有哪几种A、红肠

B、午餐肉

C、烤羊肉串

D、腊肉

E、以上都是

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第2题

以下属于常用食品保藏方法的有（)。

A.低温保藏

B.高温保藏

C.干燥保藏

D.腌渍保藏

E.烟熏保藏

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第3题

不属于食物储藏的常用方法是（)。

A.低温储存

B.高温灭菌

C.碾轧加工

D.脱水保藏

E.高渗压保藏

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第4题

能用于玻璃器皿除去热原的方法有

A.高温法

B.酸碱法

C.吸附法

D.超滤法

E.反渗透法

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第5题

高温短时杀菌或超高温瞬时杀菌比低温长时杀菌效果好，乳的营养成分破坏程度小，乳粉的溶解度及保藏性良好，因此得到广泛应用。（)

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第6题

（)回火主要用于弹性零件及热锻模等。

A.低温

B.中温

C.高温

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第7题

用于去除含热敏性成分中药注射液中热原的方法是

A.热压灭菌法

B.高温法

C.酸碱法

D.针用活性炭吸附法

E.0.45μm微孔滤膜滤过法

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第8题

用于去除含热敏性成分的中药注射液()。中热原的方法是

A.热压灭菌法

B.高温法

C.千热灭菌法

D.活性炭吸附法

E.0.451xm微孔滤膜滤过法

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第9题

吸拔力强，能耐高温，不易破碎，可用于身体各部多种拔罐法，尤其多用于水煮罐法的是关于拔罐器A、陶瓷

吸拔力强，能耐高温，不易破碎，可用于身体各部多种拔罐法，尤其多用于水煮罐法的是

关于拔罐器A、陶瓷罐

B、玻璃罐

C、挤压排气橡胶罐

D、竹罐

E、注射器抽气罐

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第10题

能用于玻璃器皿除去热原的方法有（）。

A.高温法

B.酸碱法

C.吸附法

D.超滤法

E.反渗透法

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