畜、禽肉中,下列哪些维生素含量较高()。
A.维生素A和维生素D
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素B2
E.尼克酸
谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是
A.维生素B1、维生素B2
B.维生素B2、烟酸
C.胡萝卜素、维生素E
D.维生素B12、维生素B6
E.维生素B1、烟酸
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是
A.脂肪含量约为15%~20%
B.以不饱和脂肪酸为主
C.含有较丰富的磷脂和维生素E
D.不含胆固醇
E.是EPA和DHA的良好食物来源
我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于
A.大豆及其制品
B.蔬菜与水果食品
C.家禽家畜食品
D.谷类食品
E.奶蛋类食品
将大豆制成豆芽后,除含原有营养成分外,还可产生
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B12
D.维生素C
E.叶酸
亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的()。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素E
E.维生素C