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[主观题]

冻鱼解冻的最好方法A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.4~5℃盐水

冻鱼解冻的最好方法

A.水泡

B.火炉烤

C.室内空气中自然解冻

D.4~5℃盐水浸泡

E.热水泡

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第1题
冻肉解冻的最好方法A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.4~5℃盐水

冻肉解冻的最好方法

A.水泡

B.火炉烤

C.室内空气中自然解冻

D.4~5℃盐水浸泡

E.热水泡

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第2题
冻肉解冻的最好方法是

A.水泡

B.火炉烤

C.室内空气中自然解冻

D.热水泡

E.水冲

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第3题
去除药液中热原质的最好方法是 () A.蒸馏法B.干烤法C.滤过法D.巴

去除药液中热原质的最好方法是 ()

A.蒸馏法

B.干烤法

C.滤过法

D.巴氏消毒法

E.高压蒸汽灭菌法

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第4题
效果较好的肉类解冻方法是()。

A.微波解冻

B.水泡解冻

C.空气解冻

D.水冲解冻

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第5题
肿瘤患者会因不同原因致白细胞低下,为减低感染风险,应鼓励患者()A.外出尽情吃各种食物B.吃

肿瘤患者会因不同原因致白细胞低下,为减低感染风险,应鼓励患者()

A.外出尽情吃各种食物

B.吃大量新鲜食物,包括有机食品

C.为保持新鲜,在室温下的解冻食品

D.肉类、家禽及鱼等食物应完全煮熟,勿食生蛋及生鱼

E.以上均不是

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第6题
铸型的烘烤、焙烧的最佳方法是A.在煤火炉中加热B.用汽油吹管加热C.放置在有温度提示及自动控制升

铸型的烘烤、焙烧的最佳方法是

A.在煤火炉中加热

B.用汽油吹管加热

C.放置在有温度提示及自动控制升温的电烤箱中

D.放置在有温度提示的电烤箱中

E.放置在无温度提示的电烤箱中

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第7题
铸型的烘烤.焙烧的最佳方法是A.在煤火炉中加热B.用汽油吹管加热C.放置在有温度提示及自动控制升

铸型的烘烤.焙烧的最佳方法是

A.在煤火炉中加热

B.用汽油吹管加热

C.放置在有温度提示及自动控制升温的电烤箱中

D.放置在有温度提示的电烤箱中

E.放置在无温度提示的电烤箱中

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第8题
冻品解冻时,温度提升过快容易导致食品出问题,以下关于冻品解冻方法最合适的是()

A.室温解冻

B.微波炉解冻

C.冷藏解冻或流水解冻

D.开水煮解冻

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第9题
黄豆酸笋焖鱼仔中所用黄豆是()。
黄豆酸笋焖鱼仔中所用黄豆是()。

A.干黄豆

B.水泡黄豆

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第10题
冷冻水果解冻后塌陷且变色严重,下列哪些方法可能的改善()。

A.缓慢冻结

B.在糖水中冻结

C.冻藏过程温度减少波动

D.解冻时缓慢解冻

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