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第1题
各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。（)
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第2题
油气在油层中呈球面向心流流动，则渗流面积和形状为（)。
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第3题
把炸酥的原料投入已熬稠了的糖胶中翻炒，边翻炒边降糖温，最终使糖胶回复固态，呈幼沙状，粘在原料上，成为一份甜食的烹调方法。（)
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第4题
内痔脱出物的特点，下列哪一项是正确的：
A、一般为单个，头圆，有长蒂
B、旱环状或螺旋状，表面光滑，无静脉曲张
C、呈锥形或鼓槌状，表面为上皮
D、形状不规则，表面凹凸几不平
E、以上均不对
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第5题
支托形状在下列哪项是错误的A、尖向面中心的圆三角形B、支托表面呈球面突起C、在边缘处最厚，向面中
支托形状在下列哪项是错误的
A、尖向面中心的圆三角形
B、支托表面呈球面突起
C、在边缘处最厚，向面中心逐渐变薄
D、在边嵴处较宽，向面中的逐渐变窄
E、支托底面与支托凹呈球面接触关系
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第6题
圆度不能控制零件的圆锥面的形状误差。（)
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第7题
圆炒青形状成圆的主要阶段的工艺是二青。（)
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第8题
关于支托形状的描述下列哪些是正确的
A.尖向颌面中心的圆三角形
B.支托表面呈球面突起
C.在颌边嵴处较宽，向颌面中心逐渐变窄
D.在颌边嵴处最厚，向颌面中心逐渐变薄
E.支托底面与支托凹呈球面接触关系
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第10题
分度圆上压力角的变化，对齿廓的形状没有有影响。（)
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第11题
竖曲线的形状主要分为圆曲线形和抛物线形两种。（)
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