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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

果酒果醋以其独特的风味、制作方便和绿色环保等特点深受人们的喜爱。下列有关果酒果醋制作的叙述,不正确的是()

A.在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而其他绝大多数微生物不能正常繁殖

B.深层发酵时,短时间中断氧气会引起醋酸菌死亡

C.为防止葡萄腐烂,可将发酵装置存放在4 ℃的环境中

D.果醋发酵适宜温度为30~35 ℃

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第1题
下列关于果酒和果醋制作的叙述,正确的是()

A.果酒和果醋的发酵菌种不同, 代谢类型也不同

B.在酿葡萄酒之前要先除去枝梗,再冲洗葡萄

C.冲洗葡萄,目的是去掉葡萄表面的污物,但不能冲洗次数过多

D.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大繁殖而形成的

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第2题
关于现代生物技术实践,下列说法正确的是()

A.果酒,果醋以及腐乳的制作均利用了微生物的无氧呼吸

B.微生物培养基中一般都含有水,碳源,氮源,无机盐

C.制果酒的温度比制果醋的温度略高

D.不同微生物在特定培养基上生长形成的菌落一般都相同

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第3题
蓝莓的加工产品主要包括()。

A.蓝莓果酱

B.蓝莓果酒

C.蓝莓果醋

D.蓝莓含乳饮料

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第4题
在发酵过程中,果醋、果酒、腐乳、泡菜所用菌种依次是()①米曲霉 ②黄曲霉 ③酵母菌 ④乳酸菌 ⑤毛霉 ⑥青霉 ⑦醋酸菌

A.⑦③④②

B.⑦③⑤④

C.⑦③②④

D.⑦③④①

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第5题
文登大樱桃以其艳丽的外观、优良的品质、独特的风味走进世博会,享誉海内外。大樱桃食用部分是由种子的特定结构发育而来,这个结构是()

A、子房

B、子房壁

C、胚珠

D、受精卵

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第6题
曲奇一般造型()、(),因制作时常加入可可粉、果仁、果干等,风味各异。

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第7题
嫩脆味美的泡菜和风味独特的酸奶,其制作原理都是利用某种微生物进行发酵,该微生物是()

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.霉菌

D.醋酸菌

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第8题
在云南楚雄的妥甸、禄丰,有两种日常液态调味品,有着独特的制作工艺,是滇味的代表,为人们的生活增添了滋味。请问,这两种调味品是什么?()

A.醋

B.料酒

C.酱油

D.姜汁

E.蚝油

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第9题
材料的选择在产品设计制作过程中是非常关键的一个环节。我们不仅要考虑材料的特性与产品相适应,还要考虑材料与人、环境的有机联系。以下对材料的分析不合理的是()

A.卡纸,方便加工,但强度较低、弹性较差

B.金属,具有独特的金属光泽,结实但不耐磨,延展性差

C.塑料,种类繁多,具有较好的化学性能和加工性能

D.木材,方便加工制作,具有木质纹理,美观自然

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第10题
核果类水果原料在破碎过程中应尽量避免将果核打破,防止果酒发酵过程中产生不良风味()
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第11题
一个色环电阻的标示为棕、绿、红、金,其阻值为150K()

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