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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冻肉出冷库时比进冷库时重，这是因为（）

A.肉中水会结冰

B.库内水蒸气凝华附在肉上

C.肉中的冰会熔化

D.肉中水会蒸发

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第1题

大型冷库的氨压缩机房对外进出口处应设置室内消火栓并配置开花水枪。（)

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第2题

制冷装置冷量不足，吸气压力偏高，下列原因①结霜重;②膨胀阀温包脱离管壁;③冷库门关不严;④冷库隔热层受潮;⑤压缩机余隙太大;⑥冷凝器脏堵，有可能的是___。

A.全部

B.除①以外

C.除①②以外

D.③④⑤

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第3题

养护过程中发现冷库温度异常时需要（）

A.采取措施并填写温湿度异常记录

B.调整冷库温度设置

C.修改设置

D.不需要操作

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第4题

产品到货时，如芒果、蜜瓜等，因成熟高，可以根据实际情况存放冷库中（）

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第7题

采用冷风机小型冷库电加热化霜时，是由()控制的

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第8题

面点师进入（）搬运原料时，应穿防冻大衣、防滑鞋、戴防冻手套。

A.厨房

B.面点间

C.冷藏库

D.大型冷库

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第9题

冷库热负荷不变时，如压缩机容量（)，则蒸发温度降低。

A.稳定

B.缩小

C.降低

D.增大

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第10题

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