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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪些是禁止从事直接入口食品加工的传染病种？

A.霍乱

B.细菌性和阿米巴性痢疾

C.伤寒和副伤寒

D.病毒性肝炎（甲型、戊型）

E.活动性肺结核

F.化脓性或者渗出性皮肤病

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第1题

患有以下哪一种病症的从业人员应主动暂停从事直接入口食品工作（)

A.感染

B.头痛

C.抽筋

D.牙痛

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第2题

以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）

A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等

B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C.从业人员洗手消毒后加工熟食

D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

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第3题

患有以下那些有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作（)。

A.痢疾

B.伤寒

C.病毒性肝炎

D.活动性肺结核

E.化脓性或者渗出性皮肤病

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第4题

【多选题】下列哪些从业人员不得从事接触直接入口食品的工作（）？

A.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员

B.患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员

C.患有渗出性皮肤病疾病的人员

D.患有轻微腰疼疾病的人员

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第5题

食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证（）

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第6题

安排患有《食品安全法》第四十五条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的，拒不改正的，处（)元以上（)元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证（）

A.2000，20000

B.3000，30000

C.5000，50000

D.50000，100000

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第7题

对未取得健康证明而从事食品生产经营的或患有应调离接触直接入口食品的患者而不按规定调离的，可

依法给予的行政处罚是

A.责令停止生产经营

B.收缴卫生许可证

C.给予警告，处以5 000元以下罚款

D.责令改正，处以5 000以下罚款

E.处以1 000元以上，5 000元以下罚款

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第8题

根据《食品安全法规定》，从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有（）

A.健康证明

B.操作证明

C.上岗证明

D.资格证明

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第9题

患有化脓性或渗出性皮肤病可以从事直接入口食品的工作。（)

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第10题

食品加工制作过程中，以下措施能避免食品收到交叉污染的是（）

A.不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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第11题

采用化学消毒方法的，应设置接触直接入口食品的加工用具的专用消毒水池。（)

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