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[单选题]

厨房调料从开盖日期启始,多少天后必须更换()

A.7

B.5

C.10

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第1题
下列对厨房烹饪区描述正确的是()

A.烹调后至食用前3小时的食品,应及时采用高于60℃热藏,低于10℃冷藏

B.食物加热时,中心温度必须高于70℃

C.调料盒使用6天后必须进行更换,彻底清洁做好记录

D.烟道每90天必须进行清洁及保养

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第2题
无菌干罐持物钳()更换一次并注明启始时间,持物钳污染后应及时更换

A.每4小时

B.每3小时

C.每2小时

D.每6小时

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第3题
厨房内外无垃圾、污水和传染源,若有垃圾桶,必须盖盖子。()

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第4题
检疫章日期盖错了,不需要修改,只需要结合外协,协调动检开证明即可正常出场()
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第5题
滚动轴承开盖后密封座有裂纹、松动、变形和其它异状时须更换密封座。()
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第6题
THDS-BS红外轴温探测系统如果报四个大门异常,上电开大门时测量扫描器左右侧上盖大门供电电压均为0且功放板1大门控制指示灯亮,则需要()。

A.更换功放板1

B.更换功放板2

C.更换左侧上盖

D.更换数字IO卡

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第7题
购回毛鸡一只,重1.25千克,单价为30元。把毛鸡浸制成白切鸡,调料成本是3元。如果销售毛利率为55%,
该菜售价应是多少?其对应的成本毛利率又是多少?如果此鸡浸熟后重0.7千克,那么,从毛鸡到熟鸡的成率是多少?

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第8题
对于承载式车身的覆盖钣金件定损,以下说法正确有哪些?()
A.碰撞损伤变形的发动机盖或行李箱盖,若需将两层分开整形修理,应首先考虑工时费加辅料与其价值的关系,如果工时费加辅料接近或超过其价值,则应考虑更换

B.前翼子板损伤程度没有达到必须将其从车上拆下来才能修复,如整体形状还在,只是中间局部凹陷,一般不考虑更换

C.如果门框产生塑性变形,一般来说是考虑修复

D.碰撞损伤的汽车中最常见的不可拆卸件就是三厢车的后翼子板,更换需从车身上将其切割下来

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第9题
电器表面消毒前应(),待电器冷却后再进行,如用酒精擦拭厨房灶台要(),以免酒精挥发导致爆燃。酒精每次取用后必须立即将容器上盖封闭,严禁敞开放置

A.关闭电源

B.关闭火源

C.直接消毒清水擦拭即可

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第10题
食物烹饪加工有哪些卫生保健要求?()

A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况

B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置,熟制品与半成品分开放置

C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其中心温度应不低于100℃

D.煎炸油应注意更换,不能多次重复使用

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第11题
三包退换货期内因产品质量引起的退换货,必须由我司技师开具鉴定单免费退货或者更换。从开鉴定单第二日起,退货需七个工作日流程,换货需三个工作日流程。超出三包退换货期限要求退换货的需承担()元二次运费、()元开箱费(包装遗失收取200元)

A.80 130

B.80 120

C.100 120

D.120 200

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