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[判断题]

好莱客蒸箱新型、健康、独特的恒温蒸汽烹调模式;液晶显示,触摸控制、自动控水控温专利技术;全不锈钢的大容量,多层架烹饪内胆;专利弹射注水口设计、水满、水干报警;防干烧保护,水箱自排清洗功能()

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第1题
新创大功率小体积的外置蒸汽发生器的好处是()

A.不会牺牲底部发热管,保证烤的效果

B.产生的蒸汽量是传统蒸箱 的两倍以上

C.瞬间产生大量蒸汽可迅速全方位包裹食物,锁住鲜美,蒸出健康

D.蒸汽发生更快、更纯

E.取消下加热管

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第2题
盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法。()
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第3题
原料以蒸汽为导热体,用中旺火加热成熟的烹调方法叫“蒸”。()
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第4题
以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法为()

A.盐煮

B.盐卤

C.盐焗

D.盐蒸

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第5题
烹饪机—蒸烤独特卖点()

A.X系列-独特清洁杯

B.Z系列-记忆功能

C.X系列-灶具面板后侧易拿取清洁杯,收集蒸汽,及时清洁

D.Z系列-开机默认上次程序,无需重复调节

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第6题
蒸箱的热源主要有电和水,()介质是蒸汽。

A.控温

B.传热

C.调温

D.导电

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第7题
电蒸箱是以电热元件发出的传导热将水加热成蒸汽,再由蒸汽直接加热食物的电热炊具()
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第8题
蒸箱是利用蒸汽传导热能,将食品直接()制成熟。

A.烤

B.蒸

C.烘

D.烙

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第9题
蒸是将成型的生坯码入蒸笼(或蒸箱)中,利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。()
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第10题
蒸是将成型的生坯码入蒸笼(或蒸箱)中,利用()的热对流作用使生坯成熟的方法。

A.水汽

B.热汽

C.水量

D.蒸汽

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第11题
用蒸汽箱蒸制食品时要先上屉后给气。()
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