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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

安全食用冷冻冰鲜食品：前往超市选购冷链食品时，应佩戴口罩，建议使用一次性手套，避免直接接触食品及包装表面，可随身携带免洗手消毒液或酒精棉球及时进行手卫生（）

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第1题

彩食鲜的企业使命，下列说法正确的是（）

A.为满足用户需求，提供安全、健康、高性价比的食材

B.食品安全的实践必须通过每位员工，每一天，在每个环节中坚持不懈的努力，在企业内部形成一种基于行为的食品安全文化

C.我们承诺：食材运输、接收存储、加工、配送全程冷链

D.提供安全、健康、高性价比的食材

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第2题

定期在冷链食品零售区域（商店、卖场、超市)广播或张贴告示，提醒顾客注意保持距离，并注意及时清洁双手（)

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第3题

冷链食品烧熟煮透方可食用，烧熟煮透的中心温度是（）℃

A.70

B.80

C.90

D.100

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第4题

目前，我国对于新冠疫苗紧急接种的人群不包括下列哪一类？（)

A.医务人员

B.进口冷链食品人员

C.前往中高风险国家或地区工作、学习的人员

D.3-17岁人群

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第5题

冷制凉食的卫生问题不包括______。

A.切配后的食品尽快食用

B.装盘的冷菜不宜久放

C.距食用时间越短越好

D.盐、醋、糖腌制的食品立即食用

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第6题

未装机的冷链食品表面温度高于10℃，且航班延误时间超过4小时，应撤回餐食（）

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第7题

冷制凉食的卫生问题不包括（)。

A、切配后的食品尽快食用

B、装盘的冷菜不宜久放

C、距食用时间越短越好

D、所用器具在厨房可任意选用

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第8题

《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中规定复热食品的中心温度达到70℃以上并保存于55℃热藏的，食用时限为复热后4小时。（)

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第9题

【单选题】从业人员要减少接触食材，尤其是（），触碰后及时彻底洗手。

A.生鲜食品

B.新鲜蔬菜

C.动物制品

D.生的动物制品和进口冷链食品

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第10题

供餐单位和员工食堂要加强食材管理，规范采购渠道，杜绝“三无”产品，禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控，建立健全全程追溯机制，把好源头“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家（地区)的冷链食品原料和半成品，如必须采购，要实行升级管理。（)

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第11题

供餐单位和员工食堂要加强食材管理，规范采购渠道，杜绝“三无”产品，禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控，建立健全全程追溯机制，把好源头（）。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家（地区）的冷链食品原料和半成品，如必须采购，要实行升级管理。

A.“追溯关”

B.“自查关”

C.“检测关”

D.“贮存关”

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