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A.煮沸消毒，温度100C，10分钟以上
B.含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟
C.洗碗机消毒，水温65C，30秒以上
D.红外线消毒，温度120C以上，10分钟以上
A．煮沸消毒，温度100℃，10分钟以上
B．红外线消毒，温度120℃以上，10分钟以上
C．洗碗机消毒，水温65℃，30秒以上
D．含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟
A.采用煮沸、蒸汽消毒的，保持温度100℃，消毒时间10分钟以上
B.采用红外线消毒的，控制温度120℃以上，消毒时间10分钟以上
C.采用洗碗机消毒的，控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上
D.采用含氯消毒剂消毒的，配置的消毒液有效氯浓度250mg/L以上，餐用具全部浸泡于消毒液中5分钟以上
A.刮去残渣和污垢→用含洗涤剂的溶液洗净残渣和污垢→用清水冲去残留的洗涤剂→消毒（采用物理消毒方法）→保洁
B.刮去残渣和污垢→用含洗涤剂的溶液洗净残渣和污垢→用清水冲去残留的洗涤剂→消毒（采用化学消毒方法）→保洁
C.刮去残渣和污垢→用含洗涤剂的溶液洗净残渣和污垢→用清洗池中的水清洗残留的洗涤剂→消毒→保洁
D.刮去残留和污垢→用含洗涤剂的溶液洗净残渣和污垢→用清水冲去残留的洗涤剂→消毒（采用化学消毒方法）→用净水冲去残留的消毒剂→保洁
A．常见消毒方式包括红外线、蒸汽、煮沸、热力消毒洗碗机等
B．保洁柜数量应满足现场使用需求
C．红外线消毒条件为120℃，10分钟以上
D．餐饮具的消毒温度越高和消毒时间越长，消毒效果越好
A.250mg/L,30-60min
B.500mg/L，30-60min
C.750mg/L，30-60min
D.1000mg/L,30-60min
