题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

饮料柜温度要求（）后补式饮料柜温度要求（）风幕柜温度要求（）冰柜含速冻柜（），热饮柜（）热风柜保持全天开启，不允许断电，设备温度允许+-2度差异，设备温度异常保修不考核

A.2到8度，0-8度，0-6度，-18度，40-50度

B.2 到8度，0-8度，0-6度，-18度，40-50度

C.2到8度，0-8度，0-4度，-18度，40-50度

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第1题

饮料柜正常温度是多少（）

A.2-10度

B.4-10度

C.0-5度

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第2题

关于饮料展示柜的使用维护要求，下列表述不正确的是（)。

A.饮料展示柜在营业时间内需开启

B.员工须熟知饮料展示柜的储藏温度，按主管部门要求设定温度

C.饮料展示柜用于陈列饮料、冰品及少量员工私人物品，但私人物品必须摆放在角落

D.带温控器的饮料展示柜，其档位需根据季节、环境温度、使用情况来适当进行调整

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第3题

保鲜柜温度要求多少（）

A.0-8℃

B.0-12℃

C.0-5℃

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第4题

加油站便利店需要关注四个热点区域，也被认为是磁石点，是哪四个（）

A.收银台、饮料柜、通往卫生间及饮料柜的通道、端架和堆头

B.收银台、促销区、通往卫生间及饮料柜的通道、端架和堆头

C.收银台、饮料柜、通往卫生间及零食柜的通道、端架和堆头

D.收银台、饮料柜、香烟柜、端架和堆头

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第5题

（)饮料可以放入加热柜。

A.瓶装统一奶茶

B.瓶装可口可乐

C.纸杯装鲜榨橙汁

D.酸奶

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第6题

如门店出饮料台下无储物柜存储自用品时，湿纸巾可如何储存（）

A.由出饮料伙伴放置围裙口袋里

B.放置出饮料台上方

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第7题

不属于蔬菜水果管理要求的是？（）

A.定期检查在架商品品质确保无腐烂变质的商品

B.须按时填写保鲜柜、冷藏柜的温度记录

C.切瓣的水果使用PE保鲜膜，在保鲜柜中限时售卖4小时

D.需要提供瘦肉精检测报告

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第8题

卧式热压灭菌柜操作方法中不正确的是（)。

A.预热时应排净冷空气

B.灭菌时间必须由瓶内全部药液温度达到所要求温度时算起

C.灭菌完毕后即可大开柜门

D.灭菌室清洗干净后将门关闭，但不能锁紧

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第9题

氛围布置哪些需要更换（）

A.晨光风幕柜灯片、会员积分海报、咖啡物料

B.茶里王包场物料（雪糕柜、饮料柜、吊旗、桌贴）

C.每周三会员日海报、A4台卡、桌贴

D.收银台围边包场

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第10题

食品安全要求：食物出锅温度不低于（），从出锅到食用不得超过两小时；留样时注意留样盒要密封，留样柜要上锁，温度（），留样不得少于（）克，保存不少于48小时；紫外线消毒：备餐间、二更室安装紫外线灯，每次消毒不少于（），要定期更换灯管。

A.70℃

B.0-5℃

C.125

D.半小时

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第11题

不符合药品零售企业药品陈列要求的情形是（）。A.药品放置于货架（柜），摆放整齐有序，避免阳光直射

不符合药品零售企业药品陈列要求的情形是（）。

A.药品放置于货架（柜），摆放整齐有序，避免阳光直射

B.冷藏药品放置在冷藏设备中，按规定对温度进行监测和记录

C.经营非药品应当有醒目标志

D.毒性中药品种在专门的橱窗陈列

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