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[单选题]

酒吧的专用()用具包括茶杯。

A.结帐

B.服务

C.操作

D.开吧

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第1题
()是酒吧的调酒用具之一。

A.量杯

B.酒水

C.酒杯

D.贮藏柜

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第2题
用以承放茶杯或其它茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水的用具叫做茶船。()
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第3题
()是酒吧服务用具。

A.托盘、收费盘

B.烟缸、五味架

C.咖啡机、冰块机

D.纸巾、酒单

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第4题
倒闸操作的基本要求之一:应有专业的操作工具、安全用具和设施(包括对号放置接地线的专用装置)。()
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第5题
食品安全管理员可以从以下哪些方面查找本单位是否存在可导致餐具清洗消毒不彻底的情况?()

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置, 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时,经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜,消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

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第6题
服务员在宴会前的落实工作包括了解结帐形式。()
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第7题
约束用具应专人专用,一次性约束用具使用后应按医疗废物处理,重复使用的约束用具使用后应按产品说明书处理,并符合WS/T367要求。()
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第8题
采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的加工用具的专用消毒水池。()
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第9题
装卸工组和机械包车组要配备必要的生产工具、安全用具和专用索具()

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第10题
酒吧音响设备的使用包括声音的调节。()
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第11题
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施()

A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等

B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C.从业人员洗手消毒后加工熟食

D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

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