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[单选题]

青茶萎凋中,水分往叶肉细胞输送,使原来晒青叶的萎软状态消失,转现复苏现象,叶片呈现新鲜鲜叶状态,这一现象称为()。

A.走水

B.还阳

C.退青

D.死青

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第1题
通常茶叶初制茶的第一步是()。

A.杀青

B.采青

C.揉捻

D.萎凋

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第2题
祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重,各级成茶外形都较紧结,其中()级茶苗锋较好。

A.1~4

B.1~5

C.1~6

D.1~3

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第3题
祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重,各级成茶外形都较紧结,其中()级也较紧实。

A.3~4

B.4~5

C.5~6

D.2~3

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第4题
祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重,各级成茶外形都较紧结,()级茶较短秃口各级茶的嫩度与紧结程度都好于同级烘青级坯茶。

A.3~4

B.4~5

C.5~6

D.6~7

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第5题
乌龙茶是一种半发酵茶,采用特殊的萎凋和杀青工艺加工而成。()
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第6题
白茶属轻发酵茶,其基本加工工艺过程为萎凋、晒干或烘干。()
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第7题
小种红茶因采用松柴明火加温萎凋和干燥,干茶及内质均具有松烟香。()
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第8题
以下哪个是制作普洱茶的原料()。

A.炒青茶

B.烘青茶

C.晒青茶

D.蒸青茶

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第9题
如今日本生产的玉露茶,煎茶以及茶道惯用的“抹茶”等都是()。

A.炒青

B.晒青

C.烘青

D.蒸青

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第10题
日本的玉露和中国的恩施玉露同为()茶。

A.炒青

B.晒青

C.蒸青

D.烘青

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第11题
平水珠茶属于()类绿茶。

A.圆炒青

B.扁炒青

C.长炒青

D.晒青

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