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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

订早餐时,顾客通常会明确告诉订餐服务员要()早餐还是美式早餐以及数量,这使得订餐程序非常简单,可以直接开单。

A.中国式

B.大陆式

C.港式

D.英式

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第1题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,即全熟,八成熟,半熟和三成熟。()
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各时间段的客人统计通常有领位员记录客人数,订餐服务员订餐时记录客人数和收银员在客人结账时,记录客人数等方法()
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第3题
服务员引领顾客时的要求是()。

A.送客走在后

B.始终与顾客并排

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D.遇台阶服务员照顾好自己

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第4题
顾客当面投诉时,餐厅服务员或管理者应做到()。

A.热情、友善、态度诚恳

B.务必将顾客的姓名和电话留下

C.记在脑子里,并及时向领导汇报

D.当顾客提的意见有不符合事实之处,要委婉的解释,帮助消除误会

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第5题
关于医院食堂餐饮配送服务,正确的有()。

A.职工和住院患者家属网络订餐配送服务

B.可以通过温医一院app或企业公众号-食堂一卡通订餐

C.网络订餐早餐5:00截止;中餐9:30截止;晚餐15:00截止

D.拖班人员和夜点心有电话订餐配送服务

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第6题
当客人在网上订餐时已点了菜,请问服务员怎么把客人已点菜品在PAD上体现出来?()

A、把客人在网上点的菜在网上下载下来,再手动输入到PAD中

B、点开PAD的“拉取”界面,输入后五位数据,网上点的菜品自动到PAD中

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第7题
顾客购买内用底料,应该怎么操作?()

A.告知顾客不能销售内用底料

B.当顾客特别要求要购买内用底料时,服务员需联系黄卡领班或后堂经理按照锅底操作标准给顾客配备对应的调味料包

C.直接将底料卖给顾客

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第8题
以下哪些项目是“金钥匙”的服务项目()

A.问讯服务

B.订餐服务

C.订房服务

D.为客人跑腿代办事项

E.旅游服务介绍

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第9题
美国著名的麦当劳公司在经营上奉行“质量、服务、清洁、价值”的宗旨,为体现其宗旨,公司制定的工作标准是:95%以上的顾客进餐馆后三分钟内,服务员必须上前接待顾客;服务员必须在就餐人离开后五分钟内把餐桌打扫干净等,这样,对服务质量的控制也就有了明确的标准。该案例中这种标准属于()。

A.实物标准

B.价值标准

C.时间标准

D.定性标准

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第10题
餐厅服务员在走廊、拐角和楼梯上行走时要密切注意顾客的行走线路,及时礼让。()
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第11题
大型茶馆区域较多,服务员为客人指路要明确方位,而不是随意一指。()
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