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[判断题]

乳清分离蛋白特指蛋白质含量不低于80%的乳清蛋白制品。（)

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第1题

牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%，其中约80%为（)。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第2题

牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是 A．酪蛋白 B．乳清蛋白 C．乳球蛋白 D．以上都

牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是

A．酪蛋白

B．乳清蛋白

C．乳球蛋白

D．以上都是

E．以上都不是

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第3题

牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高3倍的是A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、以上都是E、以上都不

牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高3倍的是

A、酪蛋白

B、乳清蛋白

C、乳球蛋白

D、以上都是

E、以上都不是

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第4题

牛奶与母-％kfl比，蛋白质含量较人乳约高3倍的是

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳球蛋白

D.以上都是

E.以上都不是

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第5题

母乳比牛乳易于婴儿消化吸收的原因是

A.母乳中蛋白质含量高

B.母乳中含酪蛋白多

C.母乳中含乳清蛋白多

D.牛乳中含饱和脂肪酸多

E.牛乳中含甲型乳糖高

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第6题

一新生儿的母亲咨询有关喂养问题，母乳是婴儿（尤其是6个月以下婴儿)最适宜的食品，应大力提倡母乳喂养，宜宣传母乳喂养的优点。下列哪点不是其特点

A、母乳蛋白质总量较少，但含乳清蛋白多，且以乳白蛋白为主

B、母乳蛋白质的氨基酸比值合适，含游离氨基酸较多

C、母乳中尚含有具抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶

D、母乳中脂肪以饱和必需脂肪酸为多，有利于吸收

E、母乳中乳糖含量多于牛奶，且以乙型乳糖为主

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第7题

下列哪项正确地描述了初乳与成熟乳比较A．初乳及成熟乳中，均含有大量免疫球蛋白IgAB．初乳中含有较

下列哪项正确地描述了初乳与成熟乳比较

A．初乳及成熟乳中，均含有大量免疫球蛋白IgA

B．初乳中含有较多蛋白质，主要是清蛋白

C．初乳中脂肪及糖类含量较高

D．初乳持续约3天以后，逐渐变为成熟乳汁

E．大多数药物不经母血渗入乳汁中

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第8题

牛乳中的蛋白质大约有4/5的酪蛋白，其余主要是乳清蛋白。（)

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第9题

麦中所含蛋白质为（)四种。

A.麦谷蛋白

B.乳蛋白

C.清蛋白

D.复合蛋白

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第10题

牛奶中的蛋白质主要是A．酪蛋白B．乳白蛋白C．乳清蛋白D．胶原蛋白E．间质蛋白

牛奶中的蛋白质主要是

A．酪蛋白

B．乳白蛋白

C．乳清蛋白

D．胶原蛋白

E．间质蛋白

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第11题

母乳中蛋白质主要是（）有利于婴儿消化吸收。

A.酶蛋白

B.白蛋白

C.球蛋白

D.乳清蛋白

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