首页 > 卫生专业技术资格> 临床医学类(中级)
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

消毒后的餐饮具应储存在()内备用,并标有明显标记。

A.后厨

B.前厅

C.保洁柜内

D.食品仓库

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第1题
消毒后的餐饮具应保存在什么地方?()

A.贮存架上

B.保洁设施中

C.备餐区桌面

D.根据需要存放

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第2题
加工制作食品过程中,应采取下列()措施,避免食品受到交叉污染。

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.不得在辅助区内加工制作食品、清洗消毒餐饮具

D.餐饮服务场所内饲养宰杀高畜等动物

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第3题
下列清洗消毒餐具的做法中错误的是()

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.重复使用一次性餐用具时,要注意洗净以后再消毒

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

D.使用化学消毒方法消毒时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时,应立即更换或适量补加消毒液

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第4题
组织应建立并实施餐饮服务食品安全管理制度,包括但不限于()。

A.设置从事食品安全管理的专门机构,并配备专(兼)职食品安全管理人员

B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度

C.关键环节操作规程,包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程

D.餐厨废弃物处置管理制度

E.品安全管理定期评估制度

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第5题
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施()

A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等

B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C.从业人员洗手消毒后加工熟食

D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

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第6题
使用集中消毒餐饮具的餐饮服务者,应查验留存集中消毒服务单位的()。

A.营业执照复印件

B.消毒合格证明

C.法人资质

D.消毒方式

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第7题
关于口腔护理的注意事项,正确的是()

A.协助昏迷病人进行漱口时,应采取侧卧位,以免引起误吸

B.观察口腔时,对于长期使用抗生素和激素的患者,应注意观察患者口腔内有无真菌感染

C.传染病病人的用物需按消毒隔离原则进行处理

D.在口腔护理前后均应清点棉球数量,防止棉球遗留口腔中

E.当患者有活动性义齿者,取下义齿后应用冷水刷洗,并浸于冷水中备用

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第8题
餐饮具使用后应及时洗净、()、定位存放、便于安全使用。

A.保养

B.整理

C.消毒

D.归类

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第9题
下列什么时候不需要消毒?()

A.处理冷冻食品的炊具和台面

B.病人使用后的物品和餐饮具

C.接触快递后

D.饭后

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第10题
防洪储备料具应(),不得无故挪用,防洪备用物资应(),直至汛期结束方可纳入分配计划。

A.专物专用

B.定置存放

C.专人管理

D.随用随补

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第11题
奶具消毒的操作方法包括()。

A.先将奶具拆分彻底清洁

B.先用洗洁精浸泡再流水下清洁

C.清洁后再物理消毒

D.可煮沸消毒和蒸汽消毒

E.消毒后进行控水或晾干备用

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