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更多“主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A．挥发性盐基总氮 B．组…”相关的问题
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A．挥发性盐基总氮
B．过氧化值
C．K值
D．羰基价
E．丙二醛
鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是
A．挥发性盐基总氮
B．三甲胺
C．二甲胺
D．K值
E．组胺
A.挥发性盐基总氮
B.三甲胺
C.二甲胺
D.K值
E.组胺
B、三甲胺
C、二甲胺
D、K值
E、组胺
能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是A、浸出液黏度
B、浸出液电导度
C、浸出液折光率
D、浸出液冰点
E、鱼肉的保水量
我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是A、组胺
B、K值
C、二甲胺
D、三甲胺
E、挥发性盐基总氮
已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是
A．挥发性盐基总氮
B．组胺
C．三甲胺
D．K值
E．过氧化值
我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是
A．组胺
B．K值
C．二甲胺
D．三甲胺
E．挥发性盐基总氮
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判定其是否腐败变质敏感的指标是
A.感官检验
B.挥发性盐基氮
C.过氧化物值
D.菌落总数
E.大肠菌群
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括
A．食品本身硬度和弹性
B．食品浸出物的折光率
C．三甲胺
D．过氧化值
E．K值
