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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

为保证咖啡纯正口味，不同种的咖啡豆是不能混合使用的。（)

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第1题

关于传统咖啡的工作准备，以下描述正确的是（）。

A.准备足量咖啡粉或现磨咖啡豆，确保咖啡粉或现磨咖啡豆新鲜且不变质，咖啡粉不凝结，咖啡豆无霉变

B.准备咖啡机、过滤纸，确保咖啡机清洁并能正常运转

C.准备糖缸、奶盅，糖缸内放置足够数量的袋装糖，将鲜奶倒入至奶盅1/3处

D.根据客人数量准备成套的咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙

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第2题

酸度是咖啡豆品质的一个重要特征，现今世界上饮用咖啡近（)为良质酸性的咖啡，其余为非酸性咖啡。

A.90%

B.80%

C.85%

D.95%

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第3题

只使用哥伦比亚咖啡豆拼配，制作的咖啡不是拼配咖啡。（)

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第4题

充氮的咖啡熟豆包装，有助于咖啡豆保存。（)

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第5题

按照咖啡豆大小分级方法，同种咖啡豆，通常豆型越大等级越高（）

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第6题

咖啡生豆烘焙过程中，烘焙温度会对咖啡豆的颜色造成变化。（)

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第7题

有些咖啡产地如巴西，牙买加会将咖啡豆的大小与瑕疵豆的数量结合进行分级（）

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第8题

如果某个意式咖啡磨豆机研磨的咖啡粉粗细不均匀，且清洁磨盘或更换咖啡豆之后都没有改善，说明其磨盘可能已经受损（）

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第9题

更换新的咖啡豆对自动定量式意式咖啡磨豆机研磨的粉量没有影响，不需要重新调节（）

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第10题

星巴克的价值链中基本型活动包括（）。

A.咖啡豆采购

B.咖啡销售

C.人员招聘

D.咖啡豆烘焙

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第11题

夏威夷是美国领土上的唯一咖啡种植地。火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种（)酒香，风味极为独特。

A.葡萄

B.桂花

C.薄荷

D.蓝橙

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