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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列具有挥发性的是（)。

A.小分子苯醌

B.小分子萘醌

C.小分子香豆素

D.香豆素苷

E.挥发油

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第1题

小分子的苯醌及萘醌类具有（）。A、无色B、多以游离状态存在C、多结合成苷存在D、升华性E、挥发性

小分子的苯醌及萘醌类具有（）。

A、无色

B、多以游离状态存在

C、多结合成苷存在

D、升华性

E、挥发性

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第2题

小分子的苯醌及萘醌类具有（）A、无色B、多以游离状态存在C、多结合成诗存在D、升华性E、挥发性

小分子的苯醌及萘醌类具有（）

A、无色

B、多以游离状态存在

C、多结合成诗存在

D、升华性

E、挥发性

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第3题

131下列不具有挥发性的是（）

A.小分子苯醌

B.小分子萘醌

C.小分子香豆素

D.香豆素苷

E.挥发油

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第4题

小分子的苯醌和萘醌具有（）。

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第5题

下列关于香豆素理化性质的描述，不正确的是（)。

A.大多具有香味

B.小分子香豆素具有挥发性

C.与碱能发生开环反应

D.与碱短时间反应生成反邻羟基桂皮酸盐

E.呋喃香豆素多显蓝色荧光

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第6题

风味物质是食品中特有的气味组分和/或滋味组分，一般是量组分。气味物质具有（）;滋味物质具有（）。

A.小分子挥发性水溶性

B.小分子不易挥发性水溶性

C.大分子挥发性水不溶性

D.大分子不易挥发性水不溶性

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第7题

具有挥发性的香豆素成分是A.游离小分子简单香豆素B.香豆素苷C.呋喃香豆素D.吡喃香豆素E.双香百素

具有挥发性的香豆素成分是

A.游离小分子简单香豆素

B.香豆素苷

C.呋喃香豆素

D.吡喃香豆素

E.双香百素

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第8题

能用于提取和精制纯化小分子的萘醌及苯醌类化合物的性质是A．还原性B．升华性C．酸性D．碱性E．氧化性

能用于提取和精制纯化小分子的萘醌及苯醌类化合物的性质是

A．还原性

B．升华性

C．酸性

D．碱性

E．氧化性

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第9题

可用水蒸气蒸馏法提取的醌类化合物有（）

A.游离的醌类

B.小分子的苯醌类

C.小分子的萘醌类

D.小分子的蒽醌类

E.二蒽酮类

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