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[判断题]

西餐上菜顺序一般为：面包、黄油、冷盘（色拉)、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。（)

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更多“西餐上菜顺序一般为：面包、黄油、冷盘(色拉)、汤类、鱼虾类、…”相关的问题

第1题

按西餐上菜顺序进行上菜服务。上菜顺序一般为:面包、黄油、汤类、冷盘（色拉)、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点，水果、咖啡或茶。（)

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第2题

中餐上菜的顺序一般是先上（)，后上热菜。

A.热菜

B.冷盘

C.汤菜

D.甜食

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第3题

下列有关西餐餐具的说法，不正确的是（)

A.用餐过程中一般只用一副刀叉

B.正式宴会每道菜都单独使用一副刀叉

C.有专门的黄油刀和甜食叉

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第4题

西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)

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第5题

如果黄油和面包是互补品，那么（)会增加面包的需求。

A.面包价格下降

B.黄油价格下降

C.黄油价格上涨

D.A和B都是正确的

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第6题

四色机印刷某一产品时的色序为：黑-品-青-黄，则下列说法正确的是（)

A.该产品画面是以人物为主的

B.印刷时的四色油墨黏度顺序为：黄＞青＞晶红＞黑

C.印刷时黄墨放在最后，因为一般黄版的面积最大，同时黄墨的明度最大和黏度最小

D.没有特别的意义，只是为了印刷时的操作方便

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第7题

自助餐台的食品陈列是根据（)上的顺序以及客人的取食习惯来排列。

A.西餐菜单

B.零点菜单

C.套餐菜单

D.中餐菜单

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第8题

面包制作过程中搅拌投料顺序是什么？

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第9题

正式的中餐宴会，服务生走到就餐者右边，一般是：（)

A.上菜

B.换干净的盘子

C.斟酒

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第10题

宴会上菜的位置一般选在（)之间，也可以在（)进行。

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第11题

宴会上菜时，为了表示待客恭敬，一般“鸡不献头、鸭不献掌和鱼不献（)。

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