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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

叶类蔬菜新鲜的标志不包括（）

A.叶片无黄色斑点

B.色泽鲜翠亮丽

C.根部肥满挺直

D.有少量虫斑

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第1题

以大小均匀整齐，色泽新鲜清洁，脆嫩多汁，肥壮，无腐烂者为好，这是针对（）的检验要求。

A.叶菜类蔬菜

B.茎菜类蔬菜

C.根菜类蔬菜

D.芽苗类蔬菜

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第2题

环境调查的内容主要为（)。

A.蔬菜的根、茎、叶

B.野生植物的乔、灌木的叶片

C.大气、土壤和水

D.野外采样

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第3题

咸馅原料中生菜馅多用新鲜蔬菜如叶菜、茎菜、根菜、菌类。（）

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第4题

青茶萎凋中，水分往叶肉细胞输送，使原来晒青叶的萎软状态消失，转现复苏现象，叶片呈现新鲜鲜叶状态，这一现象称为（)。

A.走水

B.还阳

C.退青

D.死青

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第5题

富含叶酸的食物不包括()

A.新鲜水果

B.绿叶蔬菜

C.谷类

D.绿茶

E.肉类

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第6题

根据材料，回答题某药材属于叶类中药。夏、秋季茎叶茂盛时采收。药材为三出复叶，小叶片卵圆形或卵状

根据材料，回答题

某药材属于叶类中药。夏、秋季茎叶茂盛时采收。药材为三出复叶，小叶片卵圆形或卵状披针形；先端渐尖，顶生小叶基部心形，两侧具小叶，外侧小叶耳状或箭形；上表面绿色或黄绿色，下表面灰绿

色，有毛或近无毛，网脉明显；叶片革质；气微，味微苦。

该药材来源于查看材料

A.蔷薇科

B.夹竹桃科

C.小檗科

D.柏科

E.伞形科

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第7题

危害啤酒花的叶螨主要是土耳其斯坦叶螨，它食性杂，繁殖力强，传播快，除危害啤酒花外，还危害玉米、高梁、豆类、甜菜、蔬菜、林木和杂草。以成、若虫聚集在叶片背面吸食汁液，受害叶片先呈黄白斑点，逐渐变黄褐色，布满土色蛛丝网，随后干枯。()此题为判断题(对，错)。

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第8题

西餐中的法国汁口感（)，适用于新鲜蔬菜沙拉。

A.微甜

B.清爽

C.微酸辣

D.无油腻

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第9题

地方性氟中毒的预防措施不包括 A．改饮低氟水源 B．饮水除氟 C．多食新鲜蔬菜、水果 D．改灶降

地方性氟中毒的预防措施不包括

A．改饮低氟水源

B．饮水除氟

C．多食新鲜蔬菜、水果

D．改灶降氟

E．改烧低氟煤

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第10题

腌菜类一般选用一些质地细嫩，水分含量较多的新鲜蔬菜或水果，多适用于各种冷餐会，鸡尾酒会或正常冷菜的配菜。（）

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第11题

菜粉蝶主要取食十字花科蔬菜，喜趋于含芥子油糖苷的十字花科蔬菜，尤偏嗜叶片肥厚的甘蓝类（球茎甘蓝和结球甘蓝)。（)

此题为判断题(对，错)。

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