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[单选题]

根据原料的特性和菜肴的需要,用水或油对原料进行初步的加热,使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态,为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为()

A.预制

B.预熟

C.初步熟处理

D.初步加工

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第1题
根据原料的特性和菜肴的需要,用水或油对原料进行初步的加热,使其处于初熟、个熟、刚熟成熟透状念,为正式烹调做好准备的艺操作过程称为()。

A.预制

B.预烹

C.初步熟处理

D.初步加

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加强食物储运能力的气象保障建设需要解决以下关键问题()。

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第7题
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配置普通药物制剂的溶剂或试验用水

A、纯化水

B、灭菌注射用水

C、注射用水

D、制药用水

E、无菌无热原的水

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第9题
原水经蒸馏、离子交换、反渗透或适宜的方法制备的供药用的水是()。A、灭菌注射用水B、注射用水C、制药

原水经蒸馏、离子交换、反渗透或适宜的方法制备的供药用的水是()。

A、灭菌注射用水

B、注射用水

C、制药用水

D、纯化水

E、纯净水

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第10题
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