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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

谷类所含的维生素主要为（)。

A.维生素A族

B.维生素B族

C.维生素C族

D.维生素E族

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第1题

谷类的营养特点不包括（）

A．谷类含脂肪低

B．干种子中不含维生素C

C．谷类中的维生素主要是脂溶性维生素

D．谷类中蛋白质含量不高，必需氨基酸组成不平衡、不齐全

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第2题

人体主要从谷类食物中摄取淀粉、脂肪和较多的B族维生素。（)

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第3题

稻谷中所含的维生素主要是（)。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

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第4题

鸡蛋清中的营养素主要为A、脂肪B、蛋白质C、铁D、维生素AE、维生素D

鸡蛋清中的营养素主要为

A、脂肪

B、蛋白质

C、铁

D、维生素A

E、维生素D

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第5题

决定大米工艺性能的化学成分主要为淀粉和（）。

A.脂肪酸

B.维生素

C.蛋白质

D.矿物质

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第6题

维生素A的来源主要为（）。

A.植物中提取

B.动物中提取

C.鲸鱼

D.鱼肝油

E.人工合成

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第7题

维生素D缺乏性佝偻病的病因主要为（）

A.生长发育过快

B.疾病的影响

C.单纯母乳喂养

D.单纯牛奶喂养

E.内源性维生素D缺乏

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第8题

初乳的特点（）

A.蛋白质含量高，主要为分泌型IgA和乳铁蛋白

B.含有IgM、IgG和补体成分C3、C4

C.脂肪和乳糖含量较成熟乳少

D.维生素A、维生素C和牛磺酸含量丰富

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第9题

而发展中国家的视力低下或盲，主要为（)

A.青光眼和白内障

B.严重肝病和白内障

C.老年性白内障和感染性眼病

D.儿童长期缺乏维生素A和角膜损伤

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第10题

该患儿发病的原因主要为

A.未及时添加含维生素B12较多的辅食

B.骨髓造血功能低下

C.红细胞破坏增多

D.未及时添加含铁较多的辅食

E.珠蛋白基因的缺失或点突变

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第11题

维生素B1的生理功能主要为

A.作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用

B.以NAD和NADP的形式参与呼吸链

C.作为一碳单位的运载体

D.抗氧化功能

E.作为羟化过程底物和酶的辅因子

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