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[判断题]

小麦籽粒顶端生有一簇短而坚韧的茸毛，称麦毛。（)

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第1题

小麦蛋白约含有13%的蛋白质，构成面筋的麦胶蛋白和（)是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

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第2题

具四个侧枝的东马鹿茸毛粗而稀,分枝顶端常无毛,习称为()。

A.莲花

B.捻头

C.光头

D.单门

E.以上均不是

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第3题

随地理位置的南移,雨量和相对湿度的增加,小麦籽粒的蛋白质含量而逐渐()。

随地理位置的南移,雨量和相对湿度的增加,小麦籽粒的蛋白质含量而逐渐（)。

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第4题

．款冬花的性状鉴别特征有

A.呈长圆棒状

B.常2～3个花序连在一起，习称“连三朵”

C.苞片外表面紫红色，内表面密被白色絮状茸毛

D.体重，撕开后显粉性

E.气清香，味微苦而辛

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第5题

下列关于款冬花的药材及饮片描述正确的是

A.款冬花体轻，撕开后可见白色茸毛

B.款冬花上端较粗，下端渐细或带有短梗，外面被有多数鱼鳞状苞片

C.款冬花苞片外表面密被灰白色或灰绿色有光泽的长茸毛，内表面类棕色。无毛

D.款冬花气清香，味微苦而辛

E.饮片具蜜香气，味微甜

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第6题

软麦也称黏质小麦，适宜制作发酵品种（）

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第7题

款冬花的性状鉴别特征有

A.呈长圆棒状

B.常2～3个花序连在一起，习称“连三朵”

C.苞片外表面紫红色，内表面密被白色絮状茸毛

D.体重，撕开后显粉性

E.气清香，味微苦而辛

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第8题

小麦的籽粒结构有()部分组成。

A.3

B.5

C.6

D.4

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第9题

马钱子的性状鉴别特征是

A.种子纽扣状圆板形

B.胚乳肥厚，淡黄白色

C.子叶心形，有叶脉5～7条

D.气微，味微苦而涩

E.表面灰绿色或灰黄色，密生绢状茸毛

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第10题

款冬花的性状鉴别特征有

A.呈长圆棒状

B.常单生或2～3个基部连生

C.苞片外表面紫红色，内表面密被白色絮状茸毛

D.体重，撕开后显粉性

E.气清香，味微苦而辛

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