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[单选题]

()原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

A.植物类

B.家畜类

C.水产类

D.干货类

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第1题
猪肺的加工采用的方法是()。

A.灌水冲洗法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.里外翻洗法

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第2题
下列不属于内脏及四肢的加工方法的是()。

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.热水漂洗法

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第3题
常用家畜内脏、四肢及头尾的初加工方法有里外翻洗法、盐醋搓洗法、()、()和灌水冲洗法。
常用家畜内脏、四肢及头尾的初加工方法有里外翻洗法、盐醋搓洗法、()、()和灌水冲洗法。

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第4题
猪大肠的清洗加工步骤为:盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净。()
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第5题
猪大肠的清洗加工步骤为:翻转→剥去油脂→再翻转→盐醋搓洗→里外翻洗→()→冷水冲洗。

A.破膜清洗

B.摘除脂肪

C.直接熟处理

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第6题
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第7题
肉类原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。()
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第8题
蒸发器常用的清洗方法为化学清洗即酸洗法。()
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第9题
冷却水系统的清洗方法一般分为物理法与化学清洗法。()
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第10题
目前常用的清洗地毯的方法有()。

A.湿旋法

B.喷洗法

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D.干粉除污法

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第11题
畜兽类内脏加工清洗的基本方法有翻洗法、搓洗法、烫洗法、刮洗法、灌洗法和挑出洗发等六种方法。()
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