预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为
A.防止腐败变质
B.食用前充分加热
C.烹调中加酒
D.烹调前冷冻处理
E.烹调前用水浸泡
B、组胺中毒
C、副溶血性弧菌食物中毒
D、肉毒梭菌食物中毒
E、沙门菌属食物中毒
引起中毒的食品可能为A、凉菜
B、鱼类
C、豆制品
D、畜肉
E、剩饭
A.胃肠炎型
B.神经兴奋传导阻滞型
C.过敏性
D.失血性
A.捕获后及时冷藏或加工,向市场供应鲜鱼时应加冰保鲜,保证较高的鲜度
B.必要时做组胺含量检测,超过40mg/100g,不得上市销售
C.加强宣传教育
D.禁止捕捞此类鱼种
A.四肢肌肉麻木,失去运动能力
B.面部、胸部及全身皮肤潮红
C.色觉和位置觉错乱,视物模糊
D.颜面肿胀、疼痛
E.结膜、面部及全身皮肤发绀