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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

加热后未开封的小龙虾最佳赏味期（）

A.3小时

B.4小时

C.5小时

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第1题

以下效期说法错误的有（）

A.煮好的粽子最佳赏味期是8小时

B.组装好的塔可最佳赏味期30分钟

C.烹炸完成后的鸡排储存时间60分钟

D.漂烫沥水后的小龙虾打烊废弃

E.拌酱后的小龙虾储存时间6小时

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第2题

干煸小龙虾鸡肉卷制作完成后最佳赏味期（）

A.10分钟

B.15分钟

C.20分钟

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第3题

大饼卷：土豆丝、鸡扒、卤肉丝、海带丝调制标准描述正确的是（）

A.电磁炉加热4挡

B.加热9分钟

C.均为常温保存，早餐结束后废弃

D.土豆丝常温保存，最佳赏味期2小时

E.大饼中需放置3根黄瓜条，2根在边缘处，一根在中心处

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第4题

关于牛堡描述，哪项是正确的（）

A.牛肉饼烤制前需要在搪瓷烤盘刷一层油，烤制数量1-8片

B.牛肉饼最佳赏味期90分钟，温度在70℃以上

C.牛肉饼烤制完成直接放在不锈钢格中，无需放置隔水板。1/2格最多32片，1/4格最多16片，1/6格最多8片

D.美式烟熏酱开封后K+6天，隔夜需冷藏，第二天优先使用

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第5题

裹酱后的香辣鸡翅的最佳赏味期为（）

A.15分钟

B.30分钟

C.45分钟

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第6题

塔可用鸡排出锅后最佳赏味期是（）

A.45分钟

B.60分钟

C.90分钟

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第7题

酿翅烤制完成后最佳赏味期是（）分钟，烹炸后最佳赏味期是（）分钟，包含在烤制效期内

A.45，15

B.45，10

C.90，10

D.90，15

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第8题

以下说法正确的是（）

A.电磁炉每次最多同时加热16袋瘦肉丝+32个皮蛋

B.一批皮蛋瘦肉粥配比为200ml热水+30克粥底料+1批白粥+4个皮蛋+2袋瘦肉丝

C.配置好的早餐粥放在陈列柜上层，最佳赏味期30分

D.配饮料的冰水配置过滤水和冰块的体积比为1:1

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第9题

咸蛋黄云朵蛋挞撒粉后最佳赏味期为钟（）

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第10题

以下豆花奉客说法正确有（）

A.豆花最佳赏味期15分钟

B.豆花最佳赏味期30分钟

C.需要配粥勺和纸巾奉客

D.油条脆和粥分开放置，分装的油条脆餐期后废弃

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第11题

关于早餐新品香脆葱油饼的标准下列叙述正确的有（）

A.烹炸葱油饼需要1分30秒，45秒后翻面，最佳赏味期15分钟

B.烹炸葱油饼需要1分30秒，60秒后翻面，最佳赏味期20分钟

C.葱油饼在堂食奉客时需要使用餐篮配餐巾纸

D.冷冻葱油饼属于生品，需要在冷藏鸡库解冻

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