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更多“某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要…”相关的问题
A.大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失
B.采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低
C.油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失
D.蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失
E.先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
A.有些区域垃圾桶可以不必使用脚踏垃圾桶
B.操作过程中的临时垃圾桶需要有套袋且套袋不得破损，操作完后需要立即对垃圾进行处理，如水果切配、快餐蔬菜削皮等
C.榴莲皮等特殊情况可以用专用的容器进行转运
D.垃圾桶不使用时也可以敞口放置
细菌性痢疾暴发流行的主要传播途径是
A.集体食堂食物被污染
B.手或蔬菜、瓜果等被污染
C.供水系统被污染
D.接触患者的分泌物
E.接触患者的血液
细菌性痢疾散发流行的主要传播途径是
A.集体食堂食物被污染
B.供水系统被污染
C.手或蔬菜、瓜果等被污染
D.接触患者的分泌物
E.接触患者的血液
A.喹诺酮类
B.青霉素
C.阿米卡星
D.四环素
E.大环内酯类
【单选题】某建筑工地工人在集体食堂就餐2小时后集体出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状，对食物进行检测查到沙门氏菌。首选的抗生素为（）。
A . 喹诺酮类
B . 青霉素
C . 阿米卡星
D . 四环素
E . 大环内酯类
（147～148题共用题干）
李某，女，72岁。因急性胆囊炎急诊行胆囊切除术，采用经右上腹腹直肌切口。术后出现不明原因的咳嗽和腹胀，第3天晚8点剧烈咳嗽后突然出现切口处有崩裂感，随后有淡红色液体及肠管从切口处涌出。
147．该病人出现的问题是
A．切口内癌细胞种植
B．切口感染
C．切口裂开
D．切口血肿
E．切口脂肪液化
148．对该病人的处理措施不正确的是
A．立即用消毒敷料覆盖伤口及腹内容物；或用消毒碗、盆扣住伤口，急送手术室
B．麻醉后，剪除切口缝线，防缝线割裂肠管
C．冲洗伤口，检查肠管有无损伤
D．切口全层缝合后，再逐一打结，必要时加减张缝合
E．先不予处理，观察后再说
某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的
A．为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗
B．为保证新鲜，现做现吃
C．为防止：把蔬菜炒“老”，用急火快炒
D．蔬菜一般都先洗后切
E．生菜和熟菜分开加工
