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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录，记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。（）

此题为判断题(对，错)。

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更多“应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环…”相关的问题

第1题

公司应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对（)健康管理有关记录

A.公司管理人员

B.所有生产加工人员

C.直接接触食品人员

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第2题

采购时应索取发票等有效购货凭据，建立供货商档案，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验(检疫)合格证明等，以备审查。()此题为判断题(对，错)。

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第3题

关于预防食品物理性污染的卫生措施，以下说法不正确的是（)。

A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序，保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生

B.建立完善的食品安全计划，针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节，建立预防控制措施，并有效实施

C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的

D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大

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第4题

《劳动防护用品监督管理规定》规定，对特定工种的劳动防护用品发放和使用规定，叙述正确的是()。

《劳动防护用品监督管理规定》规定，对特定工种的劳动防护用品发放和使用规定，叙述正确的是（)。

A . 对于生产中必不可少的安全帽、安全带、绝缘用品必须根据工种的要求配备齐全，并保证质量

B . 对特种防护用品建立定期检验制度，不合格的失效的一律不准使用

C . 劳动防护用品可折算成人民币发放

D . 劳动防护用品可视个人需要转卖

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第5题

按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定，食品摊贩没有按规定建立索证索票和进货查验制度，由县级人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处100元以上300元以下罚款。（）此题为判断题(对，错)。

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第6题

标准化：为在车型开发、生产中获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。应考虑以下几个方面：①建立完善产品规范；②建立完善试验标准；③建立完善产品标准；④建立完善流程；⑤建立完善工艺标准，其先后顺序为（）

A.①②⑤④③

B.③①⑤②④

C.③①②⑤④

D.①②③⑤④

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第7题

严格落实食品进货索证抽验制度，加强餐料、食品采购、运输、储藏、加工和销售管理，严格进货及出入库登记签收制度，各项证件齐全完整，有效使用。（)

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第8题

根据《中国气象局关于加强气象防灾减灾救灾工作的意见》，建立气象灾害风险评估和气候可行性论证制度，规避城市规划和建设、重大项目和重大工程建设以及安全生产中存在的____。

A.安全隐患

B.安全风险

C.气象风险

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第9题

食品生产加工公司应当建立生产记录和销售记录。销售记录应当注明食品（)等内容

A.名称、规格、批号

B.产品配料

C.购货单位名称、销货数量、销货日期

D.购货者地址

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第10题

企业应建立关键步骤的巡检计划，并按规定的频次检查生产环境、食品加工人员、设备及设施，对发现的问题及时纠正和处置。（）

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第11题

医疗机构购进药品，逐批查验，并建立真实完整的记录，执行的制度是：()

A.进货验收制度

B.效期管理制度

C.采购管理制度

D.保管、养护管理制度

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