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[判断题]

用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。()

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第1题
重油蛋糕如要组织细腻可采用()

A.直接法搅拌

B.糖油拌和法

C.面粉油脂拌和法

D.两步拌和法

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第2题
油脂蛋糕具有良好的香味,酥松的口感,入口香甜,回味无穷。()
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第3题
下列有关栓剂制备的叙述,错误的是

A.不溶性药物一般应粉碎成细粉,过六号筛,再与基质混匀

B.中药水提浓缩液可制成干浸膏粉与熔化的油脂性基质混匀,或用适量羊毛脂混合后再与油脂性基质混匀

C.制备甘油明胶基质的药物栓剂时,模孔应涂用油性润滑剂

D.制备可可豆脂基质的药物栓剂时,模孔应涂用水性润滑剂

E.热熔法仅适用于油脂性基质栓剂而不适用于水溶性基质栓剂的制备

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第4题
中式糕点大多是以()作为主要原料,并配以辅料加工而成的具有一定色、香、味、形的食品。

A.面粉

B.糖

C.油脂

D.鸡蛋

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第5题
面包是以面粉为主料,添加盐、水、酵母、糖、蛋、奶、油脂等,经和面、发酵、整形、成型和烘烤而成的食品。()
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第6题
用溶剂法提得的挥发油,含的杂质主要是()。 A.油脂B.粘液质C.水D.树胶E.分解产物

用溶剂法提得的挥发油,含的杂质主要是()。

A.油脂

B.粘液质

C.水

D.树胶

E.分解产物

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第7题
用溶剂法提得的挥发油,含的杂质主要是A.油脂B.粘液质C.水D.树胶E.分解产物

用溶剂法提得的挥发油,含的杂质主要是

A.油脂

B.粘液质

C.水

D.树胶

E.分解产物

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第8题
下列有关栓剂制备的叙述,错误的是A.不溶性药物应粉碎成细粉,过六号筛,再与基质混匀B.中药水提浓

下列有关栓剂制备的叙述,错误的是

A.不溶性药物应粉碎成细粉,过六号筛,再与基质混匀

B.中药水提浓缩液可制成千浸膏粉与熔化的油脂性基质混匀,或用适量羊毛脂混合后再与油脂性基质混匀

C.制备甘油明胶基质的药物栓剂时,模孔应涂用油性润滑剂

D.制备可可豆脂基质的药物栓剂时,模孔应涂用水性润滑剂

E.热熔法仅适用于油脂性基质栓剂而不适用于水溶性基质栓剂的制备

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第9题
用食用动、植物油脂外用涂擦,点滴身体特定部位治疗的方法是()A、引吐法B、泻下法C、排出法D、油疗法E、

用食用动、植物油脂外用涂擦,点滴身体特定部位治疗的方法是()

A、引吐法

B、泻下法

C、排出法

D、油疗法

E、平息法

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第10题
用放大镜时出现彩色边缘时因为()。

A.放大倍数太大

B.相差

C.放大镜内部不干净又油脂

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