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[主观题]

果蔬加工中去皮方法主要有()、()、()和手工去皮。

果蔬加工中去皮方法主要有（)、（)、（)和手工去皮。

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更多“果蔬加工中去皮方法主要有()、()、()和手工去皮。”相关的问题

第1题

果蔬原料加工前预处理包括分级、清洗、（)和切分等。

A.去皮

B.杀菌

C.罐装

D.冷却

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第2题

果蔬灭酶的方法主要有热烫、硫处理或两者兼用。（)

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第3题

抽空处理的条件和参数主要有()、温度、()和果蔬受抽面积。

抽空处理的条件和参数主要有（)、温度、（)和果蔬受抽面积。

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第4题

果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色？

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第5题

原料在进行分级之前，先要进行一下清洗，以剔除不符合加工要求的果蔬原料。（)

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第6题

达到加工最佳成熟度的果蔬原料，其外表特征应介于()之间。

达到加工最佳成熟度的果蔬原料，其外表特征应介于（)之间。

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第7题

以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是（)。

A.柑橘汁

B.黄桃

C.胡萝卜

D.甘薯

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第8题

人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧，二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限，将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。（)

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第9题

寄生虫预防办法有（)。

A.食品煮熟煮透

B.即食水果蔬菜食用前要先洗干净

C.良好的个人卫生惯，在加工生肉或果蔬时要洗手

D.防止生熟食物及清洁设备间发生交叉污染

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第10题

保护果蔬制品的天然绿色有以下几个方法。

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第11题

天麻的加工方法是（）A、晒至六七成干，捶扁，切长段，晒干 B、去皮或不去皮，晒干 C、蒸或在沸水中烫无白

天麻的加工方法是（）

A、晒至六七成干，捶扁，切长段，晒干

B、去皮或不去皮，晒干

C、蒸或在沸水中烫无白心，晒干

D、撞去表皮，加熟石灰或贝壳粉，吸去浆汁，晒干或烘干

E、去粗皮，清水漂洗，蒸透心，低温干燥

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