首页 > 医生资格> 中西医结合执业助理医师

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列原料中可以食用的是（)。

A.添加一定数量硝酸钠的腌猪肉

B.低浓度甲醛水溶液浸泡过的鱿鱼

C.添加一定数量“吊白块”的粉丝、腐竹

D.碳酸钠水溶液浸泡过的蹄筋

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更多“下列原料中可以食用的是()。”相关的问题

第1题

下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是（)。

A.死甲鱼

B.死对虾

C.冷冻黄花鱼

D.野生的木耳

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第2题

干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（)。

A.提高麦汁中可发酵糖的含量

B.添加酶制剂强化淀粉糖化

C.选育高发酵度菌种进行发酵

D.提高麦芽在原料中的比例

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第3题

豆乳制品中异味物质有的是原料中的，有的是加工过程中产生的。为改善豆乳口味，通常采用的处理方法有（)。

A.热处理法

B.酸碱处理法

C.生物工程法

D.添加风味剂掩盖法

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第4题

下列各组辅料中，可以作为泡腾颗粒剂的发泡剂的是A.聚乙烯吡咯烷酮一淀粉B.碳酸氢钠一硬脂酸C.氢

下列各组辅料中，可以作为泡腾颗粒剂的发泡剂的是

A.聚乙烯吡咯烷酮一淀粉

B.碳酸氢钠一硬脂酸

C.氢氧化钠一枸橼酸

D.碳酸钙—盐酸

E.碳酸氢钠—枸橼酸

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第5题

为了使颗粒剂色、香、味俱佳，可以适当添加食用色素、香精及矫味剂。（)

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第6题

为了防止饲料中的脂溶性维生素变质，饲料中可以添加（)。

A.防霉剂

B.防腐剂

C.抗氧化剂

D.驱虫添加剂

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第7题

一猪场猪群患了猪弓形体病，执业兽医师在饲料中添加了治疗量的磺胺类药物。同时应向饲料中添加A、小

苏打

B、少量食盐

C、VC

D、少量氯化钙

E、青霉素

添加上述药物所起的作用是A、增加抗菌作用

B、加快药物吸收

C、加快药物代谢

D、防止药物排泄过快

E、防止形成结晶尿

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第8题

下列关于视频广告的内容制作，说法错误的是：（)。

A.背景音乐需要授权，音乐风格契合视频内容

B.考虑内容原生化，区分横竖版视频

C.对全程或关键内容添加字幕，直观展现卖点

D.封面图不重要，可以随便选

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第9题

一养猪户，为增加瘦肉率，减少脂肪沉积，在饲料中非法添加某种禁用药物，造成猪肉中大量残留该药物，

可引起食用者出现头痛、头晕、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状。猪肉中最可能残留的禁用药物是

A.孔雀石绿

B.己烯雌酚

C.氯霉素

D.克伦特罗

E.呋喃唑酮

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第10题

饲料中添加()，可增加饲料的能量，在加工过程中防止粉尘和物料分级，还可以提高颗粒饲料产品的质量。

饲料中添加（)，可增加饲料的能量，在加工过程中防止粉尘和物料分级，还可以提高颗粒饲料产品的质量。

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第11题

烹饪原料中的营养素可以分为有机物质和无机物质两大类。（)

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