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[判断题]

冷藏冰柜温度设定范围为0°C-4°C,冷冻冰柜温度设定范围为:-12--18°C()

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第1题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是()

A.-4℃~0℃

B.0℃~5℃

C.0℃~10℃

D.1℃~10℃

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第2题
冷链餐食为了保鲜和防腐,要求冷藏储存,温度必须()

A.零下8℃—0℃

B.0-8℃

C.零下10℃—0℃

D.0-10℃

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第3题
冰柜储存产品温度为()

A.0°-10 °

B.0°-4 °

C.5°- 10°

D.2°-7 °

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第4题
同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长()。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

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第5题
以下哪一项不是“全能卫士”家庭财产保险附加冷藏食物保险的责任范围()

A.火灾、爆炸

B.雷击、台风、暴风、暴雨

C.被保险人所有的供电线路、设备故障导致断电,且断电超过12小时

D.由于供电电压或供电频率异常造成冰箱、冰柜损毁

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第6题
蔬菜、水果等植物性食物冷藏的温度范围是0℃-10℃,最好在5℃以下贮存。()
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第7题
一冷库冷间的温度为-23℃,此冷间可能是()间。

A.速冻

B.冷藏

C.冻藏

D.A或C

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第8题
以下金牌袋泡咖啡饮用描述正确的是()

A.将袋泡咖啡包放到牛奶/水中静置一段时间,即可得到一杯高品质美式/拿铁

B.将袋泡咖啡冲好后,放入冰柜中冷藏6小时后,饮用口味更佳

C.冰喝或者热喝自由选择!甚至可以在果汁/牛奶中冷萃,开启清爽一天

D.独立小包装,携带方便,直接泡在水里即可得到一杯咖啡,随时随地享用都可以享用

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第9题
以下对于温度说法正确的是()

A.热食中心温度应±65℃

B.冷温度的范围应该在0℃-5℃

C.冷温度的范围应该在0℃-8℃

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第10题
为储存新冠病毒疫苗需做的冷链设备扩容准备不包括()。

A.医用冷藏冰箱

B.医用冷藏箱/冷藏包

C.温度检测设备

D.医用冷冻冰箱

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第11题
碳素钢在冷状态下最有利于加工的温度范围是()。

A.0~100℃

B.100~200℃

C.200~300℃

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