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[判断题]

既是营养强化剂又是食品添加剂的物质,如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等,若仅作为食品添加剂使用,也必须在营养标签中标示。()

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第1题
食品不得加入药物,但是下列哪一类除外

A、符合食品卫生标准和卫生要求而加入的

B、为防病等特殊需要加入的

C、为具有特定保健功能而加入的

D、利用新资源生产的食品新品种

E、按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的

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第2题
专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有

A.色素

B.营养强化剂

C.香精

D.糖精

E.味精

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第3题
我国生产、经营和使用食品添加剂,必须符合A.《食品卫生法》第二十条B.《食品添加剂使用卫生

我国生产、经营和使用食品添加剂,必须符合

A.《食品卫生法》第二十条

B.《食品添加剂使用卫生标准》

C.《食品营养强化剂使用卫生标准》

D.新品种审批原则及其程序

E.食品添加剂卫生标准和卫生管理规定

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第4题
应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是A.色氨酸B.赖氨酸C.维生素AD.维生素DE.维

应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.维生素A

D.维生素D

E.维生素B2

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第5题
食品营养强化剂的使用目的是

A、改善食品品质

B、增强食品功能

C、增进食品色香味

D、延长食品保质期

E、弥补食品的营养缺陷

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第6题
为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要,人们在食品中加入一些化学合成或天然物质,这类物质称为食品添加剂,鲜味剂就是其中一种,传统的鲜味剂是味精,在现代食品工业中,除味精外,还可用()等作为鲜味剂,而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。

A.苏苷

B.赖苷

C.鸟苷

D.肌苷

E.色苷

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第7题
既是食品又是药品的是()。

既是食品又是药品的是()。

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第8题
既是优质补钠剂又是很好的缓冲剂是()。

A.碳酸钠

B.食盐

C.氯化钾

D.小苏打

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第9题
食物链引入的食品安全危害包括()。

A.生物性危害如:细菌、病毒、寄生虫

B.化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质

C.不存在物理危害

D.从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害

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第10题
下列试剂中,()既是发色剂,又是很好的防腐剂。

A.苯甲酸盐

B.亚硫酸盐

C.亚硝酸盐

D.硝酸盐

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第11题
A.血竭B.肉苁蓉C.洋金花D.猪苓E.蟾酥 既是食品又是药品品种的是

A.血竭

B.肉苁蓉

C.洋金花

D.猪苓

E.蟾酥

既是食品又是药品品种的是

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