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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

圆桌式也称为宴会式,团体的宴会中宴桌排列,一般以舞台的()位置为主桌。

A.前面的

B.居中的

C.距离门远的

D.距离门近

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第1题
开创我国中式宴会外卖先河的宴会是()

A.世界中式宴会第一宴

B.中华第一桌

C.开国第一宴

D.红楼宴

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第2题
中国历史上为追求雅境与情趣,把饮食与诗文结合起来的宴会称为()宴。

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第3题
名为“百年好合”的宴会菜肴常用于()

A.婚庆宴

B.祝寿宴

C.团聚宴

D.升学宴

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第4题
中国现存最早的完整的宴会菜单是()

A.周代八珍宴

B.战国楚宫宴

C.先秦酬酢宴

D.魏晋文会宴

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第5题
中国宴会史上,同时用波斯语、阿拉伯语、蒙古语和汉语命名并流传下来的宴会是()

A.诈马宴

B.千叟宴

C.皇寿宴

D.烧尾宴

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第6题
宴会中见客人的酒水喝掉1/3时就应及时添上酒水。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
宴会菜肴命名要富有情趣和文化内涵,“吉祥如意”常被用于()

A.婚庆宴

B.迎送宴

C.团聚宴

D.感恩宴

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第8题
西餐宴会中,男女坐位交叉安排。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
在高档中式宴会中,常会使用金属器餐具,以()餐具和银器常用。

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第10题
清代朝廷为年老的重臣和社会贤达人士举办宴会,人数众多,年龄在60岁以上。这种宴会被称为“()宴”。

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第11题
()又称“主菜”,是宴会中的主要菜品,其成本约占食品总成本50%~60%,有着举足轻重的地位和作用。

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