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A.鼻饲饮食分为混合奶、匀浆膳和要素饮食三类
B.混合奶适用于消化功能较好的鼻饲老年人
C.匀浆膳的主要成分是游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量素等
D.混合奶的特点是富含膳食纤维，口感好
关于母乳营养素的特点，下列哪项是不正确的
A．蛋白质生物价值高
B．不饱和脂肪酸较多
C．牛磺酸含量较多
D．乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
E．含矿物质锌、铁、钙较低
关于母乳营养素的特点，下列哪项是错误的
A．蛋白质生物价值高，且酪蛋白含量较少
B．不饱和脂肪酸较多
C．乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
D．维生素K含量较低
E．含矿物质锌、铜、碘较低
关于头期胃液分泌特点，错误的是
A.由胃体，胃底粘膜内G细胞合成分泌
B.盐酸和脂肪酸是刺激此释放的主要因素
C.主要作用是刺激壁细胞分泌盐酸
D.最小活性片段是其N端的4个氨基酸
E.胃窦切除的患者此分泌不受影响
关于水产动物必需脂肪酸说法不正确的是（）
A、水产动物能合成n-3系列的脂肪酸，但不能合成n-6系列的脂肪酸
B、鲤具有转化18碳不饱和脂肪酸为同系列更长链高度不饱和脂肪酸的能力
C、海水鱼需要DHA和（或）EPA作为不饱和脂肪酸
D、必需脂肪酸均为含有两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸
A.有机酸均能溶于酸水
B.高分子脂肪酸和芳香酸大多为亲脂性化合物
C.不饱和脂肪酸、脂肪二羧酸、脂肪三羧酸和芳香酸大多为固体
D.低级脂肪酸大多为液体
E.低分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸易溶于水
关于脂酸β氧化的说法正确的是
A．脂肪酸不需活化
B．关键酶是ACP
C．反应过程无加水
D．分为脱水、加氢、再脱水、硫解四个过程
E．直接生成了大量ATP
关于注射用油的精制正确的是
A.精制过程包括中和游离脂肪酸、脱色除臭、灭菌
B.加入氨水中和游离脂肪酸
C.不能使用活性白陶土脱色除臭
D.采用辐射灭菌
E.灭菌采用湿热灭菌法
关于母乳营养素的特点，下列哪项是错误的
A.蛋白质生物价值高，且酪蛋白含量较少
B.含矿物质锌、铜、碘较高
C.乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
D.维生素K含量较低
E.饱和脂肪酸较多
