食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比,以下哪种说法正确
A.真消化率高于表观消化率
B.真消化率低于表观消化率
C.两者的安全性一样高
D.真消化率比表观消化率安全
E.真消化率可能等于表观消化率
评价蛋白质营养价值的指标包括()。
A.蛋白质质量指数
B.真蛋白质消化率
C.表观蛋白质消化率
D.蛋白质生物价
C.氨基酸评分
食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.食物蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A.蛋白质的真消化率
B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的含量
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验