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[主观题]

关于食品复检的说法,以下表述不正确的是()

A.由受理复检申请的食品安全监督管理部门随便指定复检机构进行复检

B.复检机构与初检机构可以为同一机构

C.复检机构出具的复检结论为最终检验结论

D.由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检

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第1题
以下关于预包装食品的标签表述不正确的是()。

A.标签应当清楚、明显,容易辨识

B.标签不得含有虚假、夸大的内容

C.标签不得涉及疾病预防、治疗功能

D.标签可以表明功效

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第2题
下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是()

A.食品不得实施免检

B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用

C.对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验

D.当生产经营者对检验结论有异议的,可以进行复检

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第3题
以下关于光照的说法不正确的是()。

A.可延长食品鲜活食品保质期

B.可引起食品维生素破坏

C.可引起食品脱色、着色脂肪酸败

D.可使部分食品麦角固醇转变为VD

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第4题
北方公司生产销售的肉制品被甲区市场监管局检测出克伦特罗不符合食品安全国家标准。根据《食品安全法》,以下说法错误的是:()

A.北方公司对检验结论有异议的,可以在收到检验结论后7个工作日内申请复检

B.北方公司可以向甲区市场监管局提出复检申请

C.复检机构由北方公司从复检机构名录中选择

D.复检机构出具的复检结论为最终检验结论

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第5题
XXXX食品有限公司因新品开发需要购置一款新型号的面包的说法,以下关于采购以及验收该型号面粉的表述正确的是

A.进货前查验该面粉的供应商与生产商的生产与经营许可证件,且在有效期内

B.查验该批次面粉的产品合格证明文件

C.按照食品安全标准进行检验

D.如实记录名称,数量,规格等内容

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第6题
以下关于方框图说法不正确的是()。

A.方框图是系统的一种模型表述

B.方框图中每个方框中描述的系统某个环节的传递函数

C.方框图中,每条线段上描述的是系统中传递的信号

D.方框图的标注上,每条线段上不能用信号的时域形式进行表述

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第7题
关于预防食品物理性污染的卫生措施,以下说法不正确的是()。

A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序,保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生

B.建立完善的食品安全计划,针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节,建立预防控制措施,并有效实施

C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的

D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大

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第8题
下面关于食品销售成本的表述不正确的是()。

A.任何商业折扣或任何食品原料的销售都减少了食品成本

B.这个账户表示在收人过程中供客人享用的食品的成本

C.员工餐费包含在食品出售成本中

D.食品销售成本也被成为食品出售成本

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第9题
以下关于氧化还原酶说法不正确的()

A.乙醛脱氢酶可以使生成的已醛转化成羧酸而消除豆腥味

B.过氧化氢酶可以作为热烫或消毒等有效性的指标

C.脂肪氧合酶会影响到食品的色泽、风味、质地和营养价值

D.葡萄糖氧化酶可用在蛋品生产中以除去葡萄糖,而防止产品因美拉德反应而产生变色

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第10题
关于微波炉加热食品的注意事项,下列说法不正确的是()。

A.避免超时加热

B.使用微波炉专用容器

C.使用敞口金属托盘

D.封闭容器不能加热

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第11题
下列关于食品雕刻特点的说法, 不正确的是()。

A.食品雕刻刀具可根据厨师实际操作需要而自行设计或选购

B.原料与成品不宜保存

C.成品宜于重复使用

D.艺术表现上有两种手法

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