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[单选题]

下列关于食品雕刻特点的说法, 不正确的是()。

A.食品雕刻刀具可根据厨师实际操作需要而自行设计或选购

B.原料与成品不宜保存

C.成品宜于重复使用

D.艺术表现上有两种手法

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第1题
下列属于萝卜特点的是()。

A.可生吃

B.是食品雕刻及菜肴点缀的好材料

C.秋季大量上市

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第2题
下列关于流动食品摊贩的特点说法正确的是:()

A.大多数经营者是个体或家庭

B.专业知识素养较高

C.经营理念先进

D.环境卫生和食品安全状况好

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第3题
关于微波炉加热食品的注意事项,下列说法不正确的是()。

A.避免超时加热

B.使用微波炉专用容器

C.使用敞口金属托盘

D.封闭容器不能加热

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第4题
下列关于食品酸度的说法不正确的是()。

A.酸度就是pH值

B.酸度就是酸的浓度

C.酸度和酸的浓度不是一个概念

D.总酸度可以用pH来表示

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第5题
关于《食品卫生法》的适应范围,下列说法中不正确的是

A.包括食品和食品添加剂

B.包括食品容器

C.包括生产场所、设施和有关规定

D.包括包装材料和食品用具、设备,但不包括洗涤剂和消毒剂

E.以上所列出的都应包括

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第6题
下列关于食品中糖类测定的意义说法不正确的是()。

A.糖果中糖的组成及比例直接关系到其风味和质量

B.食品加工中常需要控制一定量的糖酸比

C.食品中糖类含量在一定程度上标志着营养价值的高低

D.用以确定糖的种类和含量

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第7题
关于假性痴呆的特点,下列说法中不正确的是()。A.由心理应激引起B.与环境污染相关C.预后一般较好D.

关于假性痴呆的特点,下列说法中不正确的是()。

A.由心理应激引起

B.与环境污染相关

C.预后一般较好

D.大脑无器质性损害

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第8题
69 .关于肾母细胞瘤的特点,下列哪种说法不正确A .腹部巨大包块是本病的主要特点B .多于 3 岁以前

69 .关于肾母细胞瘤的特点,下列哪种说法不正确

A .腹部巨大包块是本病的主要特点

B .多于 3 岁以前发病

C .也偶发于成年人

D .常见发热和高血压

E .常见明显血尿

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第9题
下列关于关税特点的说法,不正确的是()。

A.征收的对象是进出境的货物和物品

B.关税是单一环节的价外税

C.有较强的涉外性

D.关税税则的制定、税率的高低,不影响国际贸易的开展

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第10题
下列关于饮食卫生“五四”制的说法,不正确的是()。

A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关

D.环境卫生采取“四定:。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责

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第11题
下列关于非法集资特点的说法,不正确的是:()

A.未经有关部门依法批准

B.向社会不特定对象即社会公众筹集资金

C.以合法形式掩盖非法集资的性质

D.承诺在一定期限内给出资人还本付息,还本付息的形式仅包括货币形式

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