首页 > 医生资格

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

涨发加工鲨鱼皮的正确方法是热水焖泡、热水焖煮、脱胺处理、（）。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

更多“涨发加工鲨鱼皮的正确方法是热水焖泡、热水焖煮、脱胺处理、（）…”相关的问题

第1题

木耳用温水或热水涨发，涨发效率高，质量好。（)

点击查看答案

第2题

使用热水发，要根据原料的性能，区分选用泡、焗、煲、蒸等具体方法。（)

点击查看答案

第3题

海参的涨发步骤为：浸泡→清洗→再浸泡→破腹→取内脏→清洗→（)。

A.浸泡

B.反复焖煮多次

C.热水烫

D.取污垢

点击查看答案

第4题

热水能在涨发过程中改变原料的质地,变硬为软,变老韧为松嫩。一般来说,（),热水发作用就越广。

A.水量越多,浸发时间越长

B.温度越离,浸发时间越长

C.器皿的密封度越好

D.干货原料住冷水中浸发的时间越长

点击查看答案

第5题

热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软的变老为松嫩。一般来说（)。

A.水量越多，浸发时间越长

B.温度越高，浸发时间越长

C.器皿的密封度越好

D.干货原料在冷水中浸发时间越长

点击查看答案

第6题

照护老年人入睡的方法是睡前应用热水为老年人泡脚。叮嘱老年人睡前勿进食;不喝含咖啡因和酒精的饮料。（)

点击查看答案

第7题

关于干货水发基本方法的说法，正确的是（)。

A.水发分冷水发、热水发和碱水发三种

B.水发分浸发和漂发两种

C.水发分冷水发和热水发两种

D.水发分冷水发、热水发、蒸发和煲发四种

点击查看答案

第8题

海参涨发时应采用多煮少泡的方法。（)

点击查看答案

第9题

干料的涨发，也叫干菜泡发，就是将干料通过各种方法进行泡发，使其质地松软，恢复原来状态。（)

点击查看答案

第10题

下列不属于内脏及四肢的加工方法的是（)。

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.热水漂洗法

点击查看答案

第11题

水发分冷水发和热水发两种方法。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19018096号湘公安备案43019002002136号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）