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[单选题]

现代焙烤食品工业的先驱者是（)。

A.古代埃及

B.希腊

C.巴勒斯坦

D.罗马

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更多“现代焙烤食品工业的先驱者是()。”相关的问题

第1题

焙烤食品加工中常用的生物疏松剂是（)

A.碳酸氢钠

B.霉

C.酵母

D.碳酸氢铵

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第2题

海绵蛋糕搅拌后应立即装盘，进入烤炉烤焙。（)

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第3题

水溶性香精主要用于（)。

A.焙烤食品和糖果;

B.冷饮;

C.配制酒。

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第4题

油溶性香精主要用于（)。

A.焙烤食品和糖果;

B.冷饮;

C.配制酒。

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第5题

N-亚硝基化合物存在的食品主要有（)。

A.蒸煮食品

B.咸鱼、腌肉

C.啤酒

D.霉变食品

E.焙烤食品

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第6题

焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO

此题为判断题(对，错)。

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第7题

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂或支柱。（)

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第8题

在现代生物技术的研究和应用方面，最具活力、研究得最多、发展最快的领域是（)。

A.农业领域

B.食品工业领域

C.现代检测技术领域

D.生物制药和医药领域

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第9题

现代食品工业采用人工制冷方式，根据制冷剂()变化，可以分为()制冷、()制冷和()制冷三类。

现代食品工业采用人工制冷方式，根据制冷剂（)变化，可以分为（)制冷、（)制冷和（)制冷三类。

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第10题

为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用()等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。

A.苏苷

B.赖苷

C.鸟苷

D.肌苷

E.色苷

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第11题

由古汉字演变为现代汉字的转折点是（)。

A.隶书

B.楷书

C.篆书

D.行书

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