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[单选题]

西餐菜肴中的（)，主要是用蔬菜、大米、面食等植物性原料制作的。

A.冷菜

B.配菜

C.开胃菜

D.沙拉

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更多“西餐菜肴中的()，主要是用蔬菜、大米、面食等植物性原料制作的…”相关的问题

第1题

北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的A.大米

北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的

A.大米加水浸泡1～3d

B.玉米加水浸泡1／3d

C.大米加水浸泡10～30d

D.玉米加水浸泡10～30d

E.大米加水浸泡3～5d

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第2题

人类食用蔬菜主要是摄取蔬菜中富含的矿物质、维生素和膳食纤维。（)

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第3题

香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。（）

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第4题

西餐点菜服务中，每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴。（）

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第5题

西餐中讲究食用以某种葡萄酒调味的菜肴时，选用相同的酒佐餐。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

按厨房功能分，（)负责西餐冷菜菜肴，包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。

A.加工厨房

B.咖啡厅厨房

C.冻房

D.扒房

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第7题

酒会深受欢迎，得以不断延续和推广，主要是由于自身有易被他人接受的诸多特点。以下表述正确的有（)。

A.不必准时

B.不限衣着

C.自选菜肴

D.不排席次

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第8题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

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第9题

白细胞中具有免疫功能的细胞主要是（）。A.侧面纵切口B.掌面纵切口C.掌面横切

白细胞中具有免疫功能的细胞主要是（）。

A.侧面纵切口

B.掌面纵切口

C.掌面横切口

D.侧面横切口

E.鱼口形切口

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第10题

车辆在运行中作蛇行运动主要是由于车轮踏面为()所致。

车辆在运行中作蛇行运动主要是由于车轮踏面为（)所致。

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第11题

鞋帮部件主要是由（)、帮里、衬件和辅件等组成。

A.帮面

B.中底

C.外底

D.帮套

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