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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中餐分菜方式可分为（）两种。

A.临桌独立分让式和临桌二人合作式

B.临桌分让式和临桌二人分让式

C.离桌分让式和旁桌分让式

D.临桌分让式和离桌分让式

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第1题

中餐临桌二人合作式分菜是指（）。

A.两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率

B.两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高

C.两个人分别为一名客人分菜，第二名服务员的分菜一般是为客人添菜

D.两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求

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第2题

中餐的席位礼仪有（）

A.面门为主

B.右高左低

C.各桌同向

D.临景为上

E.以远为尊

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第3题

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（）左手托盘，右手拿又与匀，将菜派给客人。

A.后侧

B.左侧

C.前侧

D.右侧

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第4题

分菜服务的方式一般有（)种。

A.两种

B.三种

C.四种

D.一种

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第5题

分菜常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

A.普通聚餐

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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第6题

下列哪个分菜方法不属于桌面分菜（)？

A.单人分菜

B.二人合作式分菜

C.转台分菜法

D.旁桌式分菜

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第7题

旁桌分菜法要求在菜分好后，服务员（）开始顺时针方向将餐盘送上。

A.从主宾左侧

B.从主宾右侧

C.从主人左侧

D.从主人右侧

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第8题

咖啡厅食物供应方式有（）两种。

A.零点和套餐

B.自助餐和套餐

C.零点和中餐

D.零点和预先买餐劵

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第9题

离桌分让分菜的正确操作应是先将菜在转台向客人展示，然后（），将菜分派到客人的餐盘中。

A.由服务员移台餐桌边

B.由服务员端至厨房

C.由服务员端至备餐台

D.由服务员直接在转台上

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第10题

中餐越靠右的桌次越尊贵（）

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第11题

中餐宴请时，桌次高低以离主桌位置远近而定，离主桌越近，桌次越高;离主桌越远，桌次越低。（)

此题为判断题(对，错)。

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