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[单选题]

雕刻食品时作者手执刀具的各种姿势称为（)。

A.插刀法

B.横刀法

C.食雕刀法

D.执刀方法

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更多“雕刻食品时作者手执刀具的各种姿势称为()。”相关的问题

第1题

下列关于食品雕刻特点的说法，不正确的是（)。

A.食品雕刻刀具可根据厨师实际操作需要而自行设计或选购

B.原料与成品不宜保存

C.成品宜于重复使用

D.艺术表现上有两种手法

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第2题

下列关于司法警察在刑事审判活动中值庭的表述正确的是（)。

A.在旁听区值庭的司法警察应当位于法庭出入口位置

B.司法警察值庭时间超过一小时可替换

C.值庭司法警察在审判人员入庭后至法庭调查开始，采取立正或者跨立姿势

D.值庭司法警察出示刀具等物证时，应当强手握柄，弱手捏住刀具侧面

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第3题

攻防时，保持一个正确的（)非常重要，它为各种脚步动作做好了准备。

A.基本站立姿势

B.手部姿势

C.抬头姿势

D.挺胸抬头姿势

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第4题

食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是()

食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（)

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第5题

我国最早的食品雕刻出现于元朝。（)

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第6题

食品雕刻作品的（)一定要健康。

A.造型

B.原料

C.方法

D.内容

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第7题

食品雕刻的最后一道工序是（)。

A.命题

B.设计

C.修饰

D.制作

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第8题

“携琴访友”这个题材在古代绘画.瓷器.雕刻中都十分常见，宋代著名的《携琴访友图》，作者是哪一位？（）

A.陈卓

B.徐祺

C.范宽

D.戴进

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第9题

大白菜在烹调中的应用除用作主料外，常用作包卷料使用和食品雕刻。（)

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第10题

不属于姿势性肌张力的是A．指在主动运动或被动运动时，姿势变化产生的肌张力B．利用四肢姿势变化观

不属于姿势性肌张力的是

A．指在主动运动或被动运动时，姿势变化产生的肌张力

B．利用四肢姿势变化观察肌张力

C．利用各种平衡反应观察躯干性姿势性肌张力

D．转动小儿头部，发生姿势改变时观察肌张力

E．根据关节伸展度观察肌张力

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第11题

下颌姿势位特点是A．上、下颌牙不接触时，下颌所处的位置称为下颌姿势位B．颞肌、咬肌、翼外肌无电位活

下颌姿势位特点是

A．上、下颌牙不接触时，下颌所处的位置称为下颌姿势位

B．颞肌、咬肌、翼外肌无电位活动

C．上、下颌牙之间从前向后有一个楔形间隙

D．下切牙切缘之间的距离为2～5mm

E．髁突位于关节窝的后下位置

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