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[主观题]

在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A.白酒B.啤酒C.果酒D.黄酒E.米酒

在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

A.白酒

B.啤酒

C.果酒

D.黄酒

E.米酒

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第1题
在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

A.白酒

B.啤酒

C.果酒

D.黄酒

E.米酒

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第2题
强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入(),使酒精浓度达到17°~21°主要有雪利(Sherry)酒,波特(Port)酒等,这类酒严格来说不能算佐餐酒,可以归入葡萄酒类。

A.白兰地酒

B.朗姆酒

C.威士忌酒

D.金酒

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第3题
酿造微生物是酒类生产过程中()的动力,菌种()的强弱直接影响到酒的产量与质量。
酿造微生物是酒类生产过程中()的动力,菌种()的强弱直接影响到酒的产量与质量。

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第4题
酒类中甲醇主要来自于

A、制酒的原辅料

B、生产设备和管道

C、容器和包装材料

D、储存过程中产生

E、脱嗅过程中产生

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第5题
在酒类发酵过程中产生“芳香类”物质的是()

A.醛类物质

B.酸类物质

C.醇类物质

D.酯类物质

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第6题
我国关于蒸馏酒及配制酒卫生标准中对醛类未作限量规定,原因是A.醛类毒性很低B.生产过程中不会产

我国关于蒸馏酒及配制酒卫生标准中对醛类未作限量规定,原因是

A.醛类毒性很低

B.生产过程中不会产生醛类

C.醛类在糖化过程中可以分解

D.采用低温排醛工艺可以去除大部分醛类

E.醛类是甲醇的代谢产物,因此只规定甲醇含量即可

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第7题
青春期女性在月经期应注意以下哪几点()

A.避免疲劳,不宜吃生冷、酸辣、酒类等刺激性食物

B.不可以参加任何体育运动

C.应注意外生殖器的清洁、经期不宜盆浴,可以淋浴

D.多饮开水,可以游泳

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第8题
在蒸馏过程中,酒头香气大,但暴辣且杂味也重,而酒尾味杂苦涩。所以掐头去尾,是提高酒质的传统手段之一。()
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第9题
白酒的贮存容器种类较多,陶瓷容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。()
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第10题
在酒类加工过程中可以去除的有毒成分是A.杂醇油B.甲醇C.乙醇D.氰化

在酒类加工过程中可以去除的有毒成分是

A.杂醇油

B.甲醇

C.乙醇

D.氰化物

E.甲醛

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